Tender bolinha de Natal

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/12/2023 às 19h16

Descubra como preparar um tender diferente para o Natal. Aprenda a fazer essa receita deliciosa que vai encantar a todos!

Ingredientes

• 1 colher(es) de café folha de alecrim
• 1 1/2 colher(es) de café sal de cura 1
• 1 colher(es) de café açúcar mascavo
• 1 colher(es) de café pimenta do reino
• 1 colher(es) de sopa sal fino
• 1 unidade(s) patinho suíno

Passo a Passo

1. Primeiramente, combine os componentes da marinada em uma vasilha e espalhe uniformemente sobre o tender.
2. Posteriormente, envolva a carne com filme PVC ou em um recipiente selável para alimentos, assegurando que esteja hermeticamente fechado para eliminar o ar.
3. Conservar na refrigeração por um período de quinze dias, lembrando-se de virar o tender a cada dois dias.
4. Findo o período de maturação, a carne estará impregnada com os sabores e conservantes, pronta para o processo de defumação.
5. Para embalar, amarre o tender de modo que possa ser suspenso ou insira-o em uma malha elástica específica para defumar.
6. Proceda com a defumação utilizando um defumador espiral e selecionando o tipo de serragem que preferir, mantendo por quatro horas.
7. Posteriormente, transfira o tender para um forno pré-aquecido, mantendo uma temperatura de 100 a 110 graus Celsius durante três horas.
8. Alternativamente, a defumação pode ser realizada em churrasqueira convencional de tijolos.
9. Acenda o carvão e utilize o método de contagem de quinze segundos com a palma da mão para estimar a temperatura adequada.
10. Deixe o tender suspensa acima das brasas por um período de três horas.
11. Após concluir esse processo, o tender estará apto a ser degustado.

Curiosidades

Tender bolinha de Natal é a receita perfeita para aproveitar os benefícios benéficos e a febre natalina ao mesmo tempo. Não só saudável, mas também cheio de sabor, é o prato perfeito para curtir a época mais feliz do ano.

Tradicionalmente feita com pato, você também pode optar pelo suíno, que é uma carne mais macia, cheia de nutrientes e extremamente saborosa, combinada com pimenta do reino, sal de cura, açúcar mascavo, alecrim e sal.

O equilíbrio entre os sabores fica surpreendente, já que o sabor salgado do sal contrasta com o doce do açúcar mascavo. Não só é uma excelente escolha de alimento saudável para quem busca saúde, mas também uma excelente escolha para aqueles que querem surpreender com a criatividade.

Então, se estiver à procura de como surpreender a todos nessa época de Natal com um prato saudável e cheio de sabor, Tender bolinha de Natal é uma ótima escolha. Experimente a receita completa e delicie-se com esta delícia!