Strudel de morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/1/2024 às 14h30

Descubra a receita do incrível strudel de morango, perfeito para compartilhar em momentos especiais. Uma sobremesa irresistível que vai conquistar todos os paladares.

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 50 g de bolacha maria
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 150 g de amêndoas picadas
• 250 g de morango
• 50 g de banha
• 100 g de coco ralado
• 150 mililitros de água
• 250 g de ricota
• Raspas de 1 limão
• 2 ovos
• 50 g de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, sobre uma superfície, disponha a farinha e forme um buraco no centro, onde será adicionado o açúcar e a banha.
2. Em seguida, incorpore o açúcar e a banha no centro da farinha.
3. Depois, misture os ingredientes e adicione água gradualmente, sovando a massa até que fique uniforme e lisa.
4. Em seguida, deixe a massa descansar por 15 minutos, coberta com filme plástico.
5. Em uma tigela, reúna a ricota, o açúcar, as raspas de limão, as amêndoas, o ovo, os biscoitos triturados, o coco ralado e os morangos picados, misturando delicadamente.
6. Numa superfície limpa e seca, polvilhe farinha de trigo, coloque um pano e abra a massa sobre o pano.
7. Em seguida, unte com manteiga derretida, espalhe o recheio sobre a massa e feche as extremidades com auxílio do pano.
8. Transfira a massa para uma forma untada, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar.
9. Se preferir, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Curiosidades

Delicie-se com a rica tradição culinária do Strudel de morango, uma sobremesa de origem austríaca que encanta com sua combinação de sabores. Este doce é especialmente popular durante a primavera e o verão, quando os morangos estão em plena safra, proporcionando um sabor doce e refrescante. Além de seu apelo sazonal, o Strudel de morango oferece uma rica fonte de nutrientes, incluindo vitaminas e antioxidantes provenientes dos morangos frescos, que são combinados com a crocância das amêndoas e a suavidade da ricota, criando uma experiência sensorial única.

A banha e a manteiga conferem à massa uma textura leve e crocante, enquanto o açúcar e o coco ralado adicionam um toque de doçura e aroma. As raspas de limão potencializam os sabores, dando um toque cítrico e frescor à sobremesa. O resultado final é uma tentadora combinação de camadas finas e crocantes, recheadas com o contraste perfeito entre o doce e o ácido dos morangos.

Prepare-se para explorar e saborear este clássico da confeitaria austríaca, perfeito para desfrutar em ocasiões especiais ou para surpreender a família e os amigos. Descubra como cada mordida revela a história e a tradição por trás do Strudel de morango. Dê um toque especial à sua mesa e permita-se desfrutar de uma experiência gastronômica memorável.