Brioche de abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/2/2024 às 13h06

Descubra como preparar um brioche de abóbora incrivelmente macio e saboroso. Uma receita perfeita para encantar seu paladar!

Ingredientes

• Brioche de abóbora:
• 2 colheres de sopa de leite gelado
• 50 g de sementes de abóbora sem casca
• Óleo para untar
• 200 g de manteiga em cubos congelada
• 1 xícara de chá de abóbora-sergipana sem casca assada e amassada
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos levemente batidos para pincelar
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 ovos
• 600 g de farinha de trigo
• Calda de açúcar e limão:
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Passo a Passo

1. Primeiramente, ao misturar os seis primeiros ingredientes, adicione o leite aos poucos enquanto amassa a mistura.
2. Em seguida, transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem por cerca de 20 minutos, até que a massa desgrude das mãos.
3. Depois disso, amasse os cubos de manteiga e incorpore-os à massa aos poucos, sovando por aproximadamente 20 minutos, até que a massa desgrude das mãos novamente.
4. Em seguida, disponha a massa em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Posteriormente, divida a massa em 24 porções de 60 gramas cada e modele bolinhas.
6. Em seguida, acomode 8 bolinhas em cada uma das 3 fôrmas de bolo inglês untadas com óleo e enfarinhadas, cubra e deixe crescer novamente.
7. Então, pincele as bolinhas com ovo batido, salpique as sementes de abóbora e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
8. Desenforme os pães mornos, espalhe a calda e deixe esfriar.
9. Por fim, misture os ingredientes até dissolver o açúcar e utilize.

Curiosidades

Com uma combinação única de ingredientes, o Brioche de abóbora é uma iguaria deliciosa e reconfortante, perfeita para ser apreciada durante todo o ano. Originária da região francesa, essa receita ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua textura macia e sabor levemente adocicado. A abóbora-sergipana, rica em antioxidantes e fibras, adiciona uma dimensão saudável e irresistível a este pão de dar água na boca.

Além de ser uma delícia para o paladar, o Brioche de abóbora também é uma excelente opção para celebrar a temporada de outono. As sementes de abóbora crocantes e a calda de açúcar e limão adicionam um toque final encantador a esta tentadora criação culinária.

Ao mergulhar nas tradições da culinária francesa, esta receita é uma homenagem à paixão pela boa comida e ao prazer compartilhado à mesa. Prepare-se para explorar os sabores e aromas cativantes que envolvem o Brioche de abóbora, e embarque em uma jornada culinária que irá encantar seus sentidos e nutrir sua alma.

Desfrute de cada mordida desta iguaria e descubra a maravilhosa fusão de sabores que a abóbora e os demais ingredientes proporcionam. Prepare-se para criar memórias extraordinárias com esta receita especial do Brioche de abóbora e encante-se com a magia que a culinária pode proporcionar.