Brioche de abóbora
- Brioche de abóbora:
- 2 colheres de sopa de leite gelado
- 50 g de sementes de abóbora sem casca
- Óleo para untar
- 200 g de manteiga em cubos congelada
- 1 xícara de chá de abóbora-sergipana sem casca assada e amassada
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos levemente batidos para pincelar
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 ovos
- 600 g de farinha de trigo
- Calda de açúcar e limão:
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Primeiramente, ao misturar os seis primeiros ingredientes, adicione o leite aos poucos enquanto amassa a mistura.
- Em seguida, transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem por cerca de 20 minutos, até que a massa desgrude das mãos.
- Depois disso, amasse os cubos de manteiga e incorpore-os à massa aos poucos, sovando por aproximadamente 20 minutos, até que a massa desgrude das mãos novamente.
- Em seguida, disponha a massa em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Posteriormente, divida a massa em 24 porções de 60 gramas cada e modele bolinhas.
- Em seguida, acomode 8 bolinhas em cada uma das 3 fôrmas de bolo inglês untadas com óleo e enfarinhadas, cubra e deixe crescer novamente.
- Então, pincele as bolinhas com ovo batido, salpique as sementes de abóbora e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
- Desenforme os pães mornos, espalhe a calda e deixe esfriar.
- Por fim, misture os ingredientes até dissolver o açúcar e utilize.
Com uma combinação única de ingredientes, o Brioche de abóbora é uma iguaria deliciosa e reconfortante, perfeita para ser apreciada durante todo o ano. Originária da região francesa, essa receita ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua textura macia e sabor levemente adocicado. A abóbora-sergipana, rica em antioxidantes e fibras, adiciona uma dimensão saudável e irresistível a este pão de dar água na boca.
Além de ser uma delícia para o paladar, o Brioche de abóbora também é uma excelente opção para celebrar a temporada de outono. As sementes de abóbora crocantes e a calda de açúcar e limão adicionam um toque final encantador a esta tentadora criação culinária.
Ao mergulhar nas tradições da culinária francesa, esta receita é uma homenagem à paixão pela boa comida e ao prazer compartilhado à mesa. Prepare-se para explorar os sabores e aromas cativantes que envolvem o Brioche de abóbora, e embarque em uma jornada culinária que irá encantar seus sentidos e nutrir sua alma.
Desfrute de cada mordida desta iguaria e descubra a maravilhosa fusão de sabores que a abóbora e os demais ingredientes proporcionam. Prepare-se para criar memórias extraordinárias com esta receita especial do Brioche de abóbora e encante-se com a magia que a culinária pode proporcionar.
Posso substituir a abóbora-sergipana por outra variedade de abóbora?
Sim, você pode substituir a abóbora-sergipana por qualquer outra variedade de abóbora de sua preferência, como abóbora japonesa, abóbora cabotiá ou abóbora moranga. A escolha da abóbora pode afetar ligeiramente o sabor e a textura do brioche, mas ainda resultará em um pão delicioso.
Como posso armazenar o brioche de abóbora para mantê-lo fresco por mais tempo?
Para armazenar o brioche de abóbora, envolva-o em filme plástico ou coloque em um recipiente hermético. Ele pode ser mantido à temperatura ambiente por até 2 dias. Se desejar armazená-lo por mais tempo, recomendamos refrigerar por até 1 semana ou congelar por até 2 meses.
Posso adaptar a receita de brioche de abóbora para uma versão sem glúten?
Sim, você pode tentar adaptar a receita usando uma mistura de farinha sem glúten em vez de farinha de trigo. Além disso, certifique-se de usar fermento biológico sem glúten e ajustar a quantidade de líquidos conforme necessário. O resultado final pode variar, mas é possível criar uma versão sem glúten do brioche de abóbora.
Quais são algumas sugestões de acompanhamentos para servir com o brioche de abóbora?
O brioche de abóbora combina maravilhosamente com geleias de frutas, manteiga de amendoim, queijos cremosos ou até mesmo como acompanhamento para pratos salgados, como sopas ou saladas. Experimente diferentes combinações para descobrir a que mais lhe agrada.
Posso congelar a massa do brioche de abóbora antes de assar?
Sim, você pode congelar a massa do brioche de abóbora antes de assar. Modele a massa em bolinhas conforme as instruções e coloque em um recipiente adequado para congelamento. Ao descongelar, deixe a massa crescer novamente antes de assar conforme a receita.
Existe uma alternativa para as sementes de abóbora na cobertura do brioche?
Se preferir, você pode substituir as sementes de abóbora por sementes de girassol ou lascas de amêndoas para uma cobertura diferente, mas igualmente saborosa. Essas opções adicionam uma textura crocante e um toque de sabor ao brioche de abóbora.
