Picanha ao molho de cogumelos e arroz à piamontese

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/2/2024 às 17h28

Prepare uma deliciosa picanha ao molho de cogumelos e arroz à piamontese. Uma combinação irresistível para surpreender a todos!

Ingredientes

• 1 colher(es) de sopa azeite
• Sal
• 4 bife(s) picanha
• Pimenta-do-reino
• Molho:
• 1/2 unidade(s) cebola
• 1 colher(es) de sopa chimichurri
• 1 dente(s) alho
• 1 xícara(s) de chá cogumelo portobello
• 1 xícara(s) de chá cogumelo shitake
• Azeite
• 1 xícara(s) de chá cogumelo paris
• Salsinha
• 2 colher(es) de sopa molho de soja
• 1 xícara(s) de chá maionese
• Arroz à piamontese:
• 1/2 unidade(s) cebola
• 1/2 xícara(s) de chá vinho branco seco
• 1 xícara(s) de chá champignon
• 2 xícara(s) de chá arroz cozido
• 1 xícara(s) de chá creme de leite
• 1 dente(s) alho
• Sal
• Salsinha

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os bifes de picanha com sal e pimenta-do-reino, em seguida, besunte-os no azeite e grelhe em uma frigideira com a gordura para baixo, virando para grelhar de todos os lados.
2. Reserve.
3. Em uma panela, refogue os cogumelos com azeite, cebola, chimichurri, alho e molho de soja.
4. Depois, adicione a maionese, deixe murchar, finalize com salsinha e sirva com a carne.
5. Em outra frigideira, doure a cebola e o alho no azeite, acrescente champignon e vinho, em seguida, adicione o creme de leite e o arroz.
6. Acerte o sal, finalize com salsinha e sirva.

Curiosidades

Bem-vindo à culinária inspiradora da Picanha ao molho de cogumelos e arroz à piamontese! Esta deliciosa receita combina a suculência da picanha com a riqueza do molho de cogumelos e a cremosidade do arroz à piamontese. Originária da região da Piamonte, no norte da Itália, esta iguaria é um prato tradicionalmente associado a celebrações especiais e reuniões familiares.

Os cogumelos, ricos em nutrientes e aroma, trazem benefícios à saúde e um toque de sofisticação ao prato. A picanha, famosa pela maciez e suculência, é um corte de carne que desperta os sentidos e é perfeita para ocasiões especiais. A combinação de sabores e texturas é uma verdadeira festa para o paladar.

Além disso, a maionese, o molho de soja e o chimichurri adicionam camadas de sabor e um toque de frescor ao prato. O vinho branco seco, os champignons e a salsinha enriquecem o arroz à piamontese, criando uma experiência gastronômica inesquecível.

Prepare-se para viajar pelos aromas e sabores desta receita que une tradição, qualidade e prazer à mesa. Convidamos você a explorar os segredos por trás da Picanha ao molho de cogumelos e arroz à piamontese e a se deliciar com uma experiência culinária verdadeiramente memorável.