Picanha ao molho de cogumelos e arroz à piamontese
- 1 colher(es) de sopa azeite
- Sal
- 4 bife(s) picanha
- Pimenta-do-reino
- Molho:
- 1/2 unidade(s) cebola
- 1 colher(es) de sopa chimichurri
- 1 dente(s) alho
- 1 xícara(s) de chá cogumelo portobello
- 1 xícara(s) de chá cogumelo shitake
- Azeite
- 1 xícara(s) de chá cogumelo paris
- Salsinha
- 2 colher(es) de sopa molho de soja
- 1 xícara(s) de chá maionese
- Arroz à piamontese:
- 1/2 unidade(s) cebola
- 1/2 xícara(s) de chá vinho branco seco
- 1 xícara(s) de chá champignon
- 2 xícara(s) de chá arroz cozido
- 1 xícara(s) de chá creme de leite
- 1 dente(s) alho
- Sal
- Salsinha
- Primeiramente, tempere os bifes de picanha com sal e pimenta-do-reino, em seguida, besunte-os no azeite e grelhe em uma frigideira com a gordura para baixo, virando para grelhar de todos os lados.
- Reserve.
- Em uma panela, refogue os cogumelos com azeite, cebola, chimichurri, alho e molho de soja.
- Depois, adicione a maionese, deixe murchar, finalize com salsinha e sirva com a carne.
- Em outra frigideira, doure a cebola e o alho no azeite, acrescente champignon e vinho, em seguida, adicione o creme de leite e o arroz.
- Acerte o sal, finalize com salsinha e sirva.
Bem-vindo à culinária inspiradora da Picanha ao molho de cogumelos e arroz à piamontese! Esta deliciosa receita combina a suculência da picanha com a riqueza do molho de cogumelos e a cremosidade do arroz à piamontese. Originária da região da Piamonte, no norte da Itália, esta iguaria é um prato tradicionalmente associado a celebrações especiais e reuniões familiares.
Os cogumelos, ricos em nutrientes e aroma, trazem benefícios à saúde e um toque de sofisticação ao prato. A picanha, famosa pela maciez e suculência, é um corte de carne que desperta os sentidos e é perfeita para ocasiões especiais. A combinação de sabores e texturas é uma verdadeira festa para o paladar.
Além disso, a maionese, o molho de soja e o chimichurri adicionam camadas de sabor e um toque de frescor ao prato. O vinho branco seco, os champignons e a salsinha enriquecem o arroz à piamontese, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Prepare-se para viajar pelos aromas e sabores desta receita que une tradição, qualidade e prazer à mesa. Convidamos você a explorar os segredos por trás da Picanha ao molho de cogumelos e arroz à piamontese e a se deliciar com uma experiência culinária verdadeiramente memorável.
Posso substituir a picanha por outro corte de carne?
Sim, você pode substituir a picanha por outros cortes de carne macia, como filé mignon, contrafilé ou alcatra.
Qual é a melhor maneira de armazenar sobras dessa receita?
Para armazenar as sobras, coloque-as em recipientes herméticos e mantenha na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale bem e armazene por até 3 meses.
Quais acompanhamentos complementam bem essa receita?
Essa picanha ao molho de cogumelos e arroz à piamontese combina muito bem com uma salada verde fresca ou legumes grelhados.
Posso adaptar essa receita para uma versão vegetariana?
Sim, você pode substituir a picanha por cogumelos grandes, como portobello, e ajustar os temperos para criar uma versão vegetariana deliciosa.
Como posso ajustar a quantidade de sal e pimenta de acordo com as preferências pessoais?
Você pode ajustar a quantidade de sal e pimenta na picanha ao seu gosto, experimentando e adicionando mais temperos, se necessário. O mesmo vale para o arroz à piamontese.
Quais vinhos podem ser recomendados para acompanhar essa receita?
Vinhos tintos encorpados, como Malbec ou Cabernet Sauvignon, complementam bem a carne, enquanto um Chardonnay ou Sauvignon Blanc harmoniza com o molho de cogumelos e o arroz à piamontese.
