Nhoque ao molho branco com cogumelo salteado

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/3/2024 às 15h28

Descubra a combinação perfeita de nhoque caseiro, molho branco cremoso e cogumelos salteados nesta receita incrivelmente saborosa. Experimente agora!

Ingredientes

• 2 gema(s) ovo
• Farinha de trigo
• 1 xícara(s) de chá farinha de trigo
• Sal
• 1 kg(s) batata
• Noz-moscada
• Molho branco:
• 1 xícara(s) de chá creme de leite
• 1 xícara(s) de chá queijo parmesão
• 1 folha(s) louro
• 1 dente(s) alho
• 1/5 xícara(s) de chá cogumelos portobello
• Noz-moscada
• 1/4 unidade(s) cebola
• 2 xícara(s) de chá leite
• Sal
• 1 colher(es) de sopa manteiga
• 1 colher(es) de sopa farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte as batatas em cubos grandes e cozinhe-as em água salgada até que fiquem macias.
2. Depois de prontas, escorra e esprema.
3. Adicione a manteiga e misture.
4. Deixe o purê esfriar e misture as gemas.
5. Em seguida, adicione a farinha e amasse levemente.
6. Tempere com noz-moscada e sal, se necessário.
7. Agora, coloque uma panela com água salgada para ferver e teste a massa para verificar a consistência e os temperos.
8. Polvilhe uma mesa com farinha de trigo e faça rolinhos.
9. Corte-os em pedacinhos de 2cm e cozinhe em água salgada.
10. Em seguida, em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a farinha de uma vez para formar um roux.
11. Acrescente o leite frio e misture bem.
12. Coloque a cebola e a folha de louro.
13. Tempere com sal e noz-moscada.
14. Retire a cebola e o louro quando o molho estiver encorpado e adicione o creme de leite e metade do parmesão.
15. Misture bem.
16. Então, em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite.
17. Adicione o alho picado e, quando começar a dourar, acrescente os cogumelos.
18. Tempere com sal e deixe por 2 minutos, em seguida, junte ao molho branco.
19. Por fim, sirva os nhoques com o molho e cubra o prato com parmesão ralado.

Curiosidades

Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa com nossa receita de Nhoque ao molho branco com cogumelo salteado. Originária da Itália, o nhoque é um prato tradicionalmente associado a comemorações especiais, como o Dia de São Geraldo, padroeiro dos cozinheiros. Feito com batatas, farinha de trigo, e noz-moscada, este prato oferece uma combinação irresistível de texturas macias e saborosas, além de ser uma excelente fonte de carboidratos e fibras.

O molho branco cremoso, enriquecido com cogumelos portobello e queijo parmesão, adiciona um toque sofisticado e umami à refeição. Os cogumelos, conhecidos por seu perfil de sabor único e benefícios para a saúde, elevam o prato a um novo nível de requinte, enquanto o queijo parmesão adiciona um sabor rico e salgado. Além disso, os cogumelos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais.

Perfeito para qualquer estação do ano, este prato cativante oferece uma homenagem à tradição italiana e é uma opção perfeita para um jantar especial. Convidamos você a explorar os aromas, sabores e a história por trás desta receita clássica. Prepare-se para saborear cada garfada deste prato reconfortante e memorável. Buon appetito!