Barras de Cereja Wink

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/12/2025 às 19h01

Ingredientes

• ½ xícara de coco ralado adoçado
• ½ xícara de cerejas maraschino vermelhas picadas, mais 12 cerejas inteiras, cortadas em quartos e secas, divididas
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de nozes-pecã picadas
• 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
• 1 ¼ xícaras de açúcar branco
• 2 xícaras de flocos de milho triturados, como Kellogg’s Corn Flakes®, divididos
• ½ xícara de tâmaras secas sem caroço picadas
• Azeite de cozinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal kosher
• ⅔ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira de 23x33 cm, borrife com spray de gordura e forre com papel manteiga, deixando as bordas sobrando.
2. Depois, em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar usando uma batedeira, em velocidade média, até ficar claro e areado, cerca de 2 minutos.
3. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha até ficar homogêneo.
4. Logo após, em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Gradualmente, adicione essa mistura à massa de manteiga, batendo em velocidade média até combinar.
5. Logo depois, dobre as nozes, as tâmaras, o coco e as cerejas picadas na massa.
6. Em seguida, polvilhe metade dos flocos de milho triturados no fundo da assadeira. Com as mãos levemente úmidas, espalhe a massa de forma uniforme sobre os flocos.
7. Depois, polvilhe o restante dos flocos de milho por cima, pressionando suavemente para dar aderência. Distribua as cerejas cortadas sobre a superfície.
8. Asse no forno pré-aquecido até as bordas firmarem e o centro não parecer mais úmido, cerca de 28 a 30 minutos.
9. Por fim, deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade por 1 a 2 horas antes de cortar em barras.

Curiosidades

As Barras de Cereja Wink são uma sobremesa cheia de sabor e tradição, que pode lembrar os encontros em família. Com um aroma doce e reconfortante, essas barras combinam a leveza do coco com a acidez das cerejas. Sua textura é uma mistura perfeita entre crocante e macia, que encanta a cada mordida. Uma verdadeira explosão de sabores que pode trazer boas memórias de festas e celebrações.