Blondies de Natal com Leite de Ovo

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2025 às 07h57

Ingredientes

• 28 g de cream cheese integral, em temperatura ambiente
• 7 g de extrato de baunilha
• 60 ml de eggnog, em temperatura ambiente
• 150 g de açúcar branco
• 2 g de noz-moscada em pó, ou a gosto
• 5 ml de extrato de rum, ou a gosto, opcional
• 1 g de bicarbonato de sódio
• 160 g de farinha de trigo
• 5 g de sal
• 170 g de açúcar de confeiteiro
• uma pitada de noz-moscada, ou a gosto
• 1 g de extrato de baunilha
• 115 g de manteiga sem sal, derretida e resfriada levemente
• 50 g de açúcar mascavo claro, bem compactado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
• 2 colheres (sopa) de eggnog
• uma pitada de sal
• 1 ovo, em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira quadrada com papel manteiga, deixando as bordas sobrando.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o açúcar branco, o açúcar mascavo, o sal, a noz-moscada e a canela até tudo ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de rum, e misture até que a mistura esteja suave.
4. Logo após, adicione o leite de ovo e misture bem para incorporar.
5. Em outra tigela, misture a farinha com o bicarbonato de sódio e adicione à mistura anterior; mexa até misturar, mas não batendo demais.
6. Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando uniformemente. Asse por 30 a 35 minutos ou até que fiquem dourados e se afastem das bordas.
7. Após assar, deixe esfriar na assadeira por 15 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
8. Para a cobertura, bata a manteiga com o cream cheese até ficar bem liso. Adicione uma xícara de açúcar de confeiteiro, baunilha, noz-moscada e sal, misturando até ficar homogêneo.
9. Misture o eggnog, batendo até aglutinar. Adicione o restante do açúcar e bata a mistura em velocidade média-alta até ficar leve e areada.
10. Despeje a cobertura sobre os blondies já frios, espalhando de maneira uniforme. Finalize salpicando um pouco de noz-moscada e corte em 16 pedaços.

Curiosidades

Os Blondies de Natal com Leite de Ovo são uma verdadeira paixão nas mesas de fim de ano. Com uma textura úmida e sabor leve, eles combinam especiarias quentes que evocam a suavidade do Natal. Lembro-me de preparar essa delícia com minha família enquanto a casa era preenchida pelo perfume do gengibre e nozes torradas. É um agrado que encanta os sentidos, fazendo qualquer reunião festiva mais especial.