Bolinhas de Tiramisu Sem Forno

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2025 às 09h57

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de licor de café, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de pó de café espresso solúvel
• 24 biscoitos Savoiardi (ladyfinger) crocantes
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de pó de cacau, ou conforme necessário
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• Pitada de sal
• 225 g de queijo mascarpone, frio
• 1 ½ xícaras de gotas de chocolate branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os biscoitos em uma tigela de processador de alimentos e processe até que estejam bem triturados.
2. Depois, adicione o açúcar de confeiteiro, o pó de café e uma pitada de sal. Processe novamente até misturar bem.
3. Em seguida, acrescente o mascarpone, o licor de café e a baunilha, processando até formar uma massa espessa e bem integrada.
4. Logo após, forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e enrole em formato de bolinhas.
5. Repita o processo até acabar a massa e coloque a assadeira no freezer por cerca de 1 hora para firmar.
6. Enquanto isso, derreta os chips de chocolate branco com o óleo em um recipiente próprio para micro-ondas. Aqueça em potência média, parando a cada 30 segundos para mexer.
7. Após a massa estar firme, retire as bolinhas do freezer e mergulhe cada uma na cobertura de chocolate branco derretido, deixando o excesso escorrer.
8. Por fim, coloque as trufas de volta na assadeira e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para a calda endurecer. Na hora de servir, polvilhe com cacau em pó.

Curiosidades

O tiramisu é uma sobremesa tradicional italiana que encanta com seu sabor e cremosidade. Estas bolinhas são uma adaptação deliciosa, perfeitas para qualquer ocasião. Imagina o aroma do café e o toque do chocolate branco se misturando no ar. Ao mordê-las, você sente a suavidade do mascarpone e a crocância do biscoito, criando uma explosão de sabores que vai te transportar para um dia ensolarado na Itália.