Barrinhas de Biscoito Ranger

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 12h57

Ingredientes

• ½ xícara de aveia em flocos
• 1½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
• ½ xícara de açúcar mascavo bem compactado
• ¼ xícara de açúcar branco
• ⅛ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 ovo, em temperatura ambiente
• ½ xícara de nozes-pecã picadas
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ½ xícara de coco ralado adoçado
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¾ xícara de flocos de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga, deixando sobras em todos os lados.
2. Depois, em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo, o açúcar branco, o sal e a noz-moscada até obter um creme claro e arejado.
3. Em seguida, adicione o ovo e o extrato de baunilha, e continue batendo até que tudo esteja bem misturado.
4. Logo após, acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio, misturando até que estejam apenas incorporados.
5. Por fim, adicione os flocos de milho, as gotas de chocolate, o coco ralado, a aveia e as nozes picadas. A massa ficará um pouco grossa.
6. Transfira a massa para a assadeira preparada e, com as mãos ligeiramente úmidas, pressione-a uniformemente.
7. Asse no forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as barrinhas estejam douradas e fofas.
8. Deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de transferir para uma grade e esfriar completamente. Corte em 12 barrinhas.

Curiosidades

As barrinhas de biscoito ranger são uma delícia que combina a crocância dos flocos de milho com a suavidade do chocolate. Nascidas da tradição de petiscos nos Estados Unidos, elas estão se tornando cada vez mais populares no Brasil. Uma curiosidade: muitas pessoas guardam memórias de infância ao prepará-las em família, pois o aroma doce que se espalha pela casa é simplesmente irresistível. O contraste entre a textura macia e a crocante é de deixar qualquer um com água na boca.