Asas Pegajosas na Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 16h29

Ingredientes

• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 1 colher (sopa) de óleo de abacate ou de coco
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 3 cebolinhas, fatiadas finamente
• 12 pedaços de asa de frango
• 120 ml de molho teriyaki, como o molho de soja da Trader Joe’s
• 3/4 colher (chá) de sal kosher
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos, e mais para decorar, se desejado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
2. Depois, tempere as asas de frango com sal e pimenta e coloque-as na frigideira quente.
3. Em seguida, cozinhe as asas sem mexer, até que estejam douradas e crocantes, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, vire as asas e continue cozinhando até dourarem do outro lado, por mais 3 a 4 minutos.
5. Adicione o gengibre e o alho na frigideira, cozinhando até que liberem seu aroma, cerca de 1 minuto.
6. Por fim, acrescente a pimenta vermelha esmagada e o molho teriyaki, mexendo para cobrir bem as asas.
7. Deixe o molho ferver e cozinhe, mexendo frequentemente, até que engrosse e envolva as asas.
8. Finalize polvilhando as cebolinhas antes de servir.

Curiosidades

As Asas Pegajosas na Panela são uma verdadeira explosão de sabor! Essa receita, que é um clássico em mesas de festa, traz um aroma irresistível de frango caramelizado. A combinação do gengibre com a soja resulta em um gosto adocicado e picante, enquanto a textura crocante das asas contrasta com o molho aveludado que as envolve. Uma lembrança afetiva dessa receita é quando a família se reúne para assistir a jogos de futebol, e as asas se tornam o petisco perfeito durante os momentos de comemoração.