Sobrecoxa de Frango com Manteiga de Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 10h01

Ingredientes

• colher (sopa) de ervas cantanzaro, divididas
• 2 ¼ xícaras de caldo de galinha
• suco de 1 limão
• 680 g de coxas de frango sem pele e sem osso
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara de arroz jasmine, lavado
• 2 colheres (chá) de alho granulado
• Punhado de espinafre, rasgado
• 6 dentes de alho picados
• ½ xícara de pimentão vermelho assado

Passo a Passo

1. Primeiramente, seque as sobrecoxas de frango com papel toalha e tempere com sal, pimenta, alho em pó e as ervas Cantanzaro.
2. Depois, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as sobrecoxas e cozinhe até que fiquem douradas, cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, retire o frango da frigideira e adicione o alho picado, refogando até liberar o aroma, cerca de 30 segundos.
4. Logo após, acrescente o arroz, o caldo de galinha, o espinafre, o pimentão vermelho e o suco de limão; mexa bem para combinar.
5. Por fim, acomode novamente as sobrecoxas na frigideira, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio e o frango cozido, cerca de 25 minutos. Prove e ajuste os temperos se necessário.
6. Sirva imediatamente, aproveitando cada garfada dessa delícia.

Curiosidades

Sobrecoxa de Frango com Manteiga de Alho é uma receita que une sabor e praticidade. Originária de culinárias variadas, esse prato traz aromas envolventes que remetem à casa da avó. A combinação perfeita do frango suculento com a manteiga de alho deixa um sabor irresistível, além de uma textura macia e um toque crocante. É aquele tipo de comida que conforta e alegra o coração, ideal para reunir amigos e família em volta da mesa.