Bolinho de Couve-Flor com Molho Gochujang

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/1/2026 às 06h01

Ingredientes

• 15 ml de molho de soja com menos sódio
• 5 ml de suco de limão
• 900 g de floretes de couve-flor (8 xícaras)
• 5 ml de gengibre fresco picado
• 2 cebolinhas, fatiadas (¼ xícara), além de mais para enfeitar
• 45 g de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1,5 g de sal, dividido
• 0,5 g de pimenta-do-reino
• 30 ml de azeite de oliva
• 15 g de açúcar mascavo compactado
• 120 ml de mel infundido com pimenta caiena (como o Mike’s Hot Honey)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius conforme as instruções do fabricante.
2. Depois, em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor com o azeite e 1/2 colher de chá de sal até que estejam bem envoltos.
3. Em seguida, acomode os bolinhos de couve-flor na cesta da air fryer em uma única camada, cozinhando em lotes se necessário.
4. Logo após, cozinhe os bolinhos, virando-os na metade do tempo, até que estejam macios e levemente dourados, cerca de 10 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela pequena, misture o mel, o gochujang, o açúcar mascavo, o molho de soja, o suco de limão, o gengibre, a pimenta-do-reino e o restante do sal.
6. Em seguida, leve a mistura ao fogo médio até ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que o molho fique espesso e brilhante, cerca de 5 minutos.
7. Por fim, adicione as cebolinhas picadas ao molho e misture bem.
8. Transfira os bolinhos de couve-flor quentes para uma tigela grande, adicione 1/2 xícara do molho e misture para que fiquem bem cobertos.
9. Sirva imediatamente com o molho restante e decore com mais cebolinhas.

Curiosidades

O Bolinho de Couve-Flor com Molho Gochujang é uma entrada irresistível que combina sabores intensos e texturas crocantes. Originário da culinária coreana, esse prato é ideal para quem busca inovar e surpreender. Ao assar na air fryer, a couve-flor ganha uma crocância perfeita e um sabor marcante, envolvido em um molho picante e adocicado. O aroma atraente e a aparência dourada fazem deste bolinho uma ótima opção para compartilhar com amigos e familiares, despertando recordações de boas conversas e momentos de alegria à mesa.