Batatas Fritas de Polenta com Trufas

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/1/2026 às 11h01

Ingredientes

• 1 ½ colher (chá) de tempero com zest de trufa (como o Sabatino® Truffle Zest)
• 1 tubo (510 g) de polenta preparada
• 2 colheres (chá) de salsa fresca picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva com infusão de trufa negra

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a air fryer a 200 graus Celsius, seguindo as instruções do fabricante.
2. Enquanto isso, corte o tubo de polenta ao meio na largura. Depois, divida cada metade ao meio na extensão e corte em bastões de aproximadamente 1,5 cm.
3. Logo após, em uma tigela, misture o azeite de oliva com infusão de trufas e o tempero de trufas. Adicione os bastões de polenta e misture suavemente para que fiquem bem envolvidos.
4. Em seguida, coloque os bastões na cesta da air fryer em uma única camada. Se necessário, cozinhe em porções.
5. Cozinhe por 10 minutos. Agite a cesta e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim, retire os bastões com a ajuda de pinças e transfira-os para um prato forrado com papel toalha.
6. Finalize decorando com queijo parmesão ralado e a salsa picada.

Curiosidades

As batatas fritas de polenta com trufas são uma delícia crocante e sofisticada, ideal para compartilhar. Originárias da cozinha italiana, trazem um sabor único e envolvente. Lembram momentos de encontros especiais, onde o aroma dos temperos se mistura ao cheiro da polenta. Ao mordê-las, você sente a crocância do exterior e a maciez do interior, com um leve toque de trufas que elevam o sabor a um novo patamar.