Frango Teriyaki com Abacaxi

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/1/2026 às 22h01

Ingredientes

• 4 dentes de alho, amassados até virar uma pasta
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco, amassado até virar uma pasta
• 450 g de peito de frango sem pele e sem osso
• Cebolinha, cortada em ângulo
• 2 colheres (sopa) de xarope de agave
• Sementes de gergelim, para decoração
• 120 ml de aminoácidos de coco
• 1 lata (570 g) de pedaços de abacaxi em suco 100% de abacaxi
• 60 g de açúcar de coco

Passo a Passo

1. Primeiramente, remova a gordura visível do peito de frango e corte-o em pedaços de aproximadamente 4 cm. Reserve.
2. Depois, escorra o suco de abacaxi e coloque-o em uma tigela; guarde os pedaços de abacaxi para usar depois. Adicione os aminoácidos de coco, açúcar de coco e xarope de agave.
3. Em seguida, rale o alho e o gengibre, formando uma pasta, e incorpore à mistura na tigela. Misture também o óleo de gergelim.
4. Logo após, despeje metade da marinada em um saco plástico selável, guardando o restante. Adicione os pedaços de frango ao saco, feche e leve à geladeira por 1 hora.
5. Enquanto isso, preaqueça a fritadeira elétrica a 200 °C por 5 minutos. Remova o frango da marinada e descarte o líquido do saco. Cozinhe o frango até que fique bem cozido.
6. Paralelamente, em uma frigideira grande, adicione a marinada reservada e mexa com o amido de milho até obter um molho liso. Cozinhe em fogo médio-alto até engrossar.
7. Por fim, adicione o frango e os pedaços de abacaxi na frigideira, misturando bem. Decore com cebolinhas picadas e sementes de gergelim antes de servir.

Curiosidades

O Frango Teriyaki com Abacaxi é uma combinação perfeita entre o gosto do frango grelhado e o toque adocicado do abacaxi. Originária da culinária do Japão, essa receita traz um aroma irresistível que vai encher sua casa. Ao preparar, você vai sentir a mistura do alho e do gengibre, resultando em uma textura suculenta e sabor marcante. Uma lembrança afetiva que muitos têm é de saborear pratos semelhantes em festas e celebrações, reunindo amigos e família em torno da mesa.