Filés de Frango à Milanesa com Tempero de Bagel Tudo

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/1/2026 às 10h01

Ingredientes

• Salsa fresca para guarnição (opcional)
• ½ xícara de vinagre de arroz temperado
• Um toque de molho de soja, ou mais a gosto
• Papel manteiga ou papel encerado de 30x46 cm
• ¾ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• ¼ xícara de água
• 3 colheres (sopa) de tempero Everything Bagel
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de alho fresco picado
• 1 ½ xícaras de farinha de rosca panko
• 4 filés de peito de frango (aproximadamente 450 g)
• Spray de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de sriracha, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius, seguindo as instruções do fabricante.
2. Depois, seque os filés de frango com papel toalha e tempere levemente com sal e pimenta.
3. Em seguida, coloque a farinha em um saco plástico com fecho e reserve.
4. Logo após, em uma tigela rasa, bata os ovos com o leite até que fiquem bem misturados.
5. Em um prato, misture o tempero de bagel tudo com o panko.
6. Adicione os filés de frango ao saco com farinha, feche e agite até que fiquem completamente cobertos.
7. Um a um, retire os filés da farinha, mergulhe na mistura de ovos e depois pressione cada um no panko, garantindo que fiquem bem cobertos.
8. Coloque os filés empanados sobre uma folha de papel manteiga e continue até que todos estejam prontos.
9. Generosamente, borrife cada filé com spray de azeite dos dois lados e coloque na air fryer em uma única camada.
10. Frite na air fryer por 8 a 12 minutos, virando na metade do tempo, se desejar. Filés mais finos cozinham mais rápido que os mais espessos.
11. Enquanto isso, em uma panela pequena, combine vinagre de arroz, água, açúcar mascavo, Sriracha, gengibre, alho e molho shoyu e leve ao fogo.
12. Deixe ferver em fogo médio e depois abaixe o fogo, cozinhando até que comece a engrossar levemente, por cerca de 3 a 5 minutos.
13. Por fim, regue cada filé com o glace e sirva morno, decorando com raminhos de salsa, se desejar.

Curiosidades

Filés de Frango à Milanesa com Tempero de Bagel Tudo é uma entrada deliciosa que combina a crocância da milanesa com o sabor característico de bagel. Este prato foge do trivial, trazendo um toque inusitado e surpreendente que pode deixar qualquer refeição mais especial. A mistura de temperos cria uma crosta irresistível, enquanto o interior suculento do frango é uma verdadeira explosão de sabor. A sensação de levar à boca um pedaço desse frango é um convite a memórias afetivas, como os almoços de domingo em família, onde todos se reúnem em torno da mesa para compartilhar pratos que confortam a alma.