Filés de Frango Caesar Crocantes

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/1/2026 às 20h46

Ingredientes

• Azeite para untar
• 1 xícara de molho Caesar cremoso (como o da Ken’s Steak House), mais para servir
• 6 filés de peito de frango (aprox. 113 g cada), secos
• ¾ colher (chá) de alho em pó
• 56 g de queijo parmesão pré-ralado (aprox. ½ xícara), mais para servir (de 1 embalagem de 113 g)
• ¼ colher (chá) de pimenta caiena
• 2 colheres (chá) de orégano seco
• 1 xícara (aprox. 85 g) de croutons temperados (como os da Texas Toast), esmigalhados (de 1 embalagem de 142 g)
• 2 colheres (chá) de tempero de pimenta com limão
• ½ xícara de farinha de rosca temperada (de 1 embalagem de 454 g)
• ½ colher (chá) de cebola em pó
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher (chá) de mostarda em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para o preparo.
2. Depois, triture os croutons no processador de alimentos até que fiquem bem moídos, cerca de 8 pulsos.
3. Em seguida, prepare uma estação para empanar. Misture croutons triturados, farinha de rosca, queijo parmesão, pimenta limão, orégano, mostarda, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena em uma tigela rasa.
4. Logo após, em uma outra tigela rasa, misture o molho Caesar com o leite até ficar homogêneo. Reserve.
5. Agora, preaqueça a fritadeira elétrica a 200 graus Celsius por 2 minutos e passe um Spray de cozinha na cesta.
6. Em seguida, mergulhe cada filé de frango na mistura de molho, deixando escorrer o excesso. Depois, passe os filés na mistura de crouton, pressionando bem para que grudem.
7. Agora, adicione 2 filés na cesta da fritadeira, em uma única camada, e cozinhe até que fiquem dourados e completamente cozidos, cerca de 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo.
8. Por fim, transfira os filés para uma travessa e repita o processo com os filés restantes. Sirva acompanhado de mais queijo parmesão e molho.

Curiosidades

A receita de Filés de Frango Caesar Crocantes é uma combinação irresistível de sabor e textura. Os frangos fica crocantes por fora e suculentos por dentro, envoltos em uma mistura de temperos que traz uma explosão de sabores. Esta preparação é perfeita para um jantar especial ou até mesmo uma confraternização com amigos. Uma curiosidade: a salada Caesar, origem dessa receita, é famosa mundialmente e encanta com seu molho cremoso. O aroma que se espalha na cozinha vai deixar todos com água na boca.