Bolo Mini de Chocolate Amargo na Air Fryer com Cobertura de Manteiga Marrom

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/1/2026 às 14h46

Ingredientes

• ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
• Manteiga de Caramelo
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• Mini Bolos de Chocolate amargo
• 4 ½ colheres (chá) de óleo de canola
• 1 colher (chá) de pó de café expresso instantâneo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de purê de maçã sem açúcar
• ½ xícara de açúcar
• 28 g de chocolate amargo picado, além de mais para a decoração
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar (processo holandês)
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ¼ xícara de farinha de trigo, além de 2 colheres (sopa) para polvilhar
• 1 ovo
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (chá) de água, ou conforme necessário
• 3 colheres (sopa) de buttermilk com baixo teor de gordura

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça a air fryer a 160 graus Celsius. Unte uma forma de 15 cm com spray desmoldante e forre o fundo com papel manteiga, polvilhando com 2 colheres de sopa de farinha.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Em outra tigela, bata bem o buttermilk, o purê de maçã, o óleo, o pó de café e a baunilha.
4. Logo após, em uma terceira tigela, use uma batedeira para bater o ovo em baixa velocidade. Gradualmente, adicione o açúcar e aumente a velocidade para alta, batendo até a mistura ficar clara e espessa.
5. Em seguida, misture alternadamente a mistura de farinha e a mistura de buttermilk à mistura de ovo, usando uma espátula de silicone até ficar homogêneo. Acrescente o chocolate amargo picado.
6. Despeje a massa na forma preparada e coloque-a na cesta da air fryer. Cozinhe até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos.
7. Deixe esfriar na forma sobre uma grade por cerca de 10 minutos. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente.
8. Para a cobertura, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fique dourada e com aroma de nozes, cerca de 15 a 20 minutos.
9. Transfira a manteiga para uma tigela e deixe esfriar por 10 minutos. Misture o mel e a baunilha, e então incorpore o açúcar de confeiteiro até obter uma textura suave, adicionando água aos poucos.
10. Por fim, cubra o bolo já esfriado com a cobertura e decore com mais chocolate amargo picado.

Curiosidades

O Bolo Mini de Chocolate Amargo na Air Fryer é uma deliciosa opção que combina praticidade e sabor intenso. Com uma textura fofinha e um aroma inconfundível, esse bolinho traz à memória momentos de aconchego e doçura. Ao primeiro pedaço, você sentirá a combinação perfeita do chocolate amargo com uma cobertura de manteiga marrom, resultando em um doce leve e irresistível, ideal para o café da tarde ou uma sobremesa especial.