Carne e Brócolis Crocantes na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/1/2026 às 17h01

Ingredientes

• 1/3 xícara de molho de soja com menos sódio
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de mel
• 4 cebolinhas, fatiadas (partes branca e verde separadas)
• 450 g de filé mignon bovino, cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha seca
• 1 xícara de tiras de pimentão vermelho em pedaços
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 2 xícaras de arroz branco cozido quente
• 3 xícaras de floretes de brócolis pequenos
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• Sementes de gergelim torradas, para decorar
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (chá) de maisena

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a air fryer a 200 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a carne, os brócolis, o pimentão vermelho, as partes brancas da cebolinha e o óleo vegetal.
3. Logo após, unte a cesta da air fryer com spray de cozimento e disponha a mistura de carne na cesta.
4. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, mexa e continue o cozimento até a carne atingir o ponto desejado, cerca de 6 a 8 minutos.
5. Por fim, retire a mistura da air fryer e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
6. Enquanto isso, para o molho, misture em uma panela pequena o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o gengibre, o alho, o óleo de gergelim e a pimenta vermelha.
7. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe sem tampa até o líquido reduzir pela metade, cerca de 10 minutos.
8. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água e adicione à panela, cozinhando até o molho ficar espesso.
9. Misture a carne e os vegetais com o molho em um prato de servir e finalize com a cebolinha restante.
10. Sirva acompanhado de arroz e decore com sementes de gergelim.

Curiosidades

A receita de Carne e Brócolis Crocantes na Air Fryer é uma ótima opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Esta combinação de carne suculenta com brócolis crocantes resulta em um prato irresistível. Lembro da primeira vez que experimentei esta receita, o aroma de alho e gengibre invadiu a casa e me fez sentir em um restaurante oriental. Os pedaços de carne, macios e bem temperados, contrastam perfeitamente com os brócolis na textura crocante, criando uma explosão de sabores a cada garfada.