Bolinho de Brownie de Framboesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/1/2026 às 17h46

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga de caju
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 gema de ovo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de baunilha
• 115 g de chocolate amargo picado
• ⅔ xícara de framboesas frescas ou congeladas
• ⅓ xícara de farinha de trigo integral
• ¼ xícara de óleo de canola
• 2 colheres (sopa) de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte levemente 20 forminhas de alumínio com spray antiaderente.
2. Depois, cozinhe as framboesas em uma panela pequena em fogo baixo, amassando-as com um garfo até que se desfaçam, por cerca de 2 a 4 minutos.
3. Em seguida, transfira as framboesas para um processador e adicione a pasta de castanha de caju e a água, batendo até obter um purê liso.
4. Logo após, em uma tigela de aço inox, junte o chocolate amargo, a manteiga e o óleo. Coloque essa tigela sobre uma panela com água morna, derretendo os ingredientes e mexendo ocasionalmente.
5. Retire do fogo e mexa bem até que tudo esteja homogêneo. Deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
6. Em outra tigela, bata o ovo, a gema, o açúcar, a baunilha e o sal com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme espesso, por cerca de 3 a 5 minutos.
7. Em uma tigela pequena, misture as farinhas e o cacau. Depois, incorpore essa mistura aos poucos na cremosidade de ovos, até que se unam.
8. Com a batedeira em velocidade média-baixa, adicione a mistura de chocolate derretido, mexendo até que tudo esteja bem combinado.
9. Coloque 2 colheres de chá da massa em cada forminha. Adicione 1 colher de chá da mistura de framboesa e cubra com 1/2 colher de chá da massa de brownie.
10. Caso necessário, organize as forminhas em camadas na cesta da air fryer.
11. Pré-aqueça a air fryer a 175 graus Celsius.
12. Por fim, cozinhe os brownies na air fryer por cerca de 5 minutos, até que estejam firmes. Após isso, retire e deixe esfriar sobre uma grade.

Curiosidades

O Bolinho de Brownie de Framboesa é uma combinação perfeita de chocolate e o azedinho da framboesa, trazendo uma experiência inigualável à sua mesa. Esses bolinhos são uma ótima escolha para um lanche ou sobremesa, proporcionando uma explosão de sabor a cada mordida. Além disso, a textura macia e o aroma irresistível enquanto assam na air fryer são de deixar qualquer um com água na boca. Uma curiosidade é que a mistura de chocolate com frutas vermelhas é muito apreciada em várias culinárias do mundo, sempre trazendo um toque especial.