Falafel na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/1/2026 às 09h46

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de molho sriracha
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
• a óleo spray
• 1 ½ xícaras de coentro fresco, talos removidos
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 cebola roxa pequena, cortada em quartos
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de coentro em pó
• 1 xícara de grãos de grão-de-bico secos
• ¼ xícara de salsa fresca, talos removidos
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de cominho em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, deixe os grãos de bico de molho em água fresca por 24 horas. Esfregue os grãos para soltar as peles, enxágue bem e coloque para secar em um pano limpo.
2. Depois, processe os grãos de bico, coentro, salsa, cebola e alho em um processador até formar uma pasta grossa. Transfira essa mistura para uma tigela grande.
3. Em seguida, adicione a farinha de grão de bico, coentro em pó, cominho, sriracha, sal e pimenta. Misture bem e cubra, deixando descansar por uma hora.
4. Logo após, pré-aqueça a air fryer a 190°C. Incorpore o fermento em pó e o bicarbonato à mistura de grão de bico, misturando com as mãos até combinar.
5. Por fim, molde 15 bolinhos iguais e achate-os levemente. Pulverize com spray de óleo e coloque 7 bolinhos na air fryer, cozinhando por 10 minutos.
6. Retire os falafels cozidos e reserve em um prato. Repita o processo com os 8 bolinhos restantes, cozinhando por mais 10 a 12 minutos até ficarem dourados.

Curiosidades

O falafel na air fryer é uma iguaria deliciosa com raízes na culinária do Oriente Médio. Essa opção é perfeita para quem busca um lanche saudável e saboroso. O aroma dos temperos como cominho e coentro se espalha pela cozinha, enquanto a textura crocante por fora e macia por dentro faz você querer mais. Sinta o sabor inconfundível dessa receita que traz lembranças de feiras e mercados cheios de vida e cores.