Bolinho de Couve-Flor com Alho Negro

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/1/2026 às 12h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de orégano seco
• ½ xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• ½ colher (chá) de manjericão seco
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 dentes de alho negro
• 2 ovos batidos
• 4 fatias de queijo suíço rasgadas em 4 pedaços
• ½ colher (chá) de alecrim seco
• spray para untar
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída a gosto
• ½ colher (chá) de salsa seca
• ½ colher (chá) de cebola em pó
• 1 cabeça média de couve-flor, cortada em floretes
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ xícara de farinha de rosca temperada com ervas

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a couve-flor e os dentes de alho negro no processador de alimentos e processe até que a mistura fique bem moída.
2. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, os ovos, a farinha de rosca, o fermento, o sal, a pimenta-do-reino, o manjericão, a salsinha, o orégano, o alecrim, as flocos de pimenta vermelha e o pó de cebola. Misture bem.
3. Logo após, preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius. Forre a cesta da air fryer com papel manteiga e borrife com spray de cozinha.
4. Depois, use uma colher grande para colocar a mistura de couve-flor sobre o papel manteiga, moldando em bolinhos e achatando levemente com os dedos.
5. Por fim, frite os bolinhos na air fryer por 4 a 6 minutos, vire cuidadosamente com uma espátula e continue cozinhando até que estejam firmes, mais ou menos 1 minuto a mais. Retire da air fryer e coloque 1/4 de fatia de queijo suíço sobre cada bolinho. Retorne à air fryer e cozinhe até o queijo derreter, cerca de 30 a 40 segundos.

Curiosidades

O Bolinho de Couve-Flor com Alho Negro é uma deliciosa opção de entrada que traz o sabor marcante do alho negro, conhecido por seu toque adocicado. Essa receita, ideal para qualquer ocasião, combina crocância e suavidade em cada mordida. O aroma envolvente do alho negro proporciona uma experiência única, criando memórias afetivas à mesa familiar. Ao assar na air fryer, esses bolinhos ficam dourados e com uma textura irresistível, conquistando facilmente o paladar de todos.