Escalope de Vitela na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/1/2026 às 15h46

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• spray de cozinha antiaderente
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara de farinha de rosca panko
• 1 limão, cortado em gomos
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a air fryer a 200 graus Celsius.
2. Depois, disponha a vitela em uma superfície limpa e regue com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
3. Em seguida, coloque a farinha em um prato raso. Em outro, bata o ovo com a salsa picada. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
4. Logo após, passe cada medalhão de vitela na farinha, depois na mistura de ovo e, por fim, na farinha de rosca. Pressione levemente para grudar bem.
5. Por fim, borrife a cesta da air fryer com spray antiaderente e acomode os escalopes, evitando sobrecarregá-los. Borrife o topo das carnes novamente.
6. Cook for 5 minutes. Vire, borrife pontos secos com o spray e cozinhe por mais 5 minutos. Repita com os restantes.
7. Sirva os escalopes acompanhados de gomos de limão.

Curiosidades

O escalope de vitela na air fryer é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição saborosa sem muita fritura. Originário da culinária austríaca, esse prato é conhecido pelo sabor e pela crocância que encanta. Ao preparar essa receita, o aroma do limão combina com a textura levemente crocante do empanado, criando um equilíbrio perfeito entre acidez e sabor. É uma lembrança afetiva de almoços de domingo em família, onde um bom prato traz todos para a mesa e proporciona momentos memoráveis.