Carne Seca na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/1/2026 às 19h46

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de tempero para jerky
• 2 colheres (chá) de cura
• 2 colheres (sopa) de cura
• 1,8 kg de London broil, fatiado finamente e sem gordura

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a carne magra em uma tigela grande e adicione o tempero para carne seca. Misture bem utilizando as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Depois, cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 8 horas, ou até mesmo de um dia para o outro.
3. Em seguida, ajuste a air fryer para preaquecer a 70°C.
4. Logo após, disponha as fatias de carne na cesta da air fryer, cuidando para que não se sobreponham.
5. Por fim, asse por 3 horas. Após esse tempo, abra a air fryer e deixe a carne descansar por 1 hora para finalizar a secagem e o resfriamento.
6. Ao final, guarde a carne seca em um recipiente bem fechado para manter a crocância.

Curiosidades

A Carne Seca na Air Fryer é um prazer que não pode faltar na cozinha brasileira. Originária do Nordeste, essa iguaria traz memórias de encontros em família e festas regionais, envolta em um aroma irresistível. Ao assar, a carne seca adquire uma textura crocante por fora e suculenta por dentro. O sabor é uma explosão de temperos e um leve toque defumado que conquista qualquer paladar.