Peito de Peru Assado na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/1/2026 às 06h46

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de sal kosher
• 480 ml de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga, ou a gosto
• 1 pitada de sal temperado, ou a gosto (como o da Texas Roadhouse®)
• 1 peito de peru congelado (aprox. 1,4 kg)
• pimenta do reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, descongele o peito de peru na geladeira por cerca de 24 horas.
2. Depois, ferva a água e adicione o sal grosso, o açúcar mascavo e a pimenta. Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.
3. Em seguida, retire o peito da embalagem mantendo a rede, se possível. Coloque-o em um recipiente e cubra com a salmoura esfriada. Adicione mais água, se necessário, garantindo que o peru fique totalmente coberto. Deixe na geladeira por 8 horas ou durante a noite.
4. Logo após, preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius, conforme as instruções do fabricante.
5. Retire o peru da salmoura e descarte-a. Seque bem a carne com papel toalha.
6. Em seguida, unte o peito com manteiga e tempere com sal temperado e pimenta a gosto.
7. Cozinhe o peru na air fryer por 15 minutos. Vire, retire a rede e tempere novamente. Reduza a temperatura para 182 graus Celsius.
8. Continue a cozinhar por mais 20 minutos, virando após 15 minutos. Aumente a temperatura para 200 graus Celsius, vire novamente e cozinhe até que não haja mais tonalidade rosada no centro, cerca de 15 minutos.
9. Por fim, retire o peru da air fryer e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar e servir.

Curiosidades

Peito de Peru Assado na Air Fryer é uma receita que traz praticidade e sabor para o seu dia a dia. Originário da culinária americana, essa preparação é ideal para festas e reuniões familiares. A crocância da superfície contrasta com a suculência da carne, criando uma experiência incrível a cada garfada. Prepare-se para sentir o aroma delicioso que invade a cozinha enquanto o peru assa, e a textura macia que vai conquistar todos à mesa.