Cookies de Limão na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/1/2026 às 12h01

Ingredientes

• 1 limão médio, raspado e espremido, separado
• 1 limão médio, espremido
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pacote (aprox. 95 g) de mistura para pudim instantâneo de limão
• 1/4 colher (chá) de sal
• 125 g de manteiga sem sal, amolecida
• 1 ovo grande, em temperatura ambiente
• 190 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 100 g de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, bata a manteiga, os açúcares e a mistura de pudim até formar um creme homogêneo.
2. Depois, adicione o ovo, o suco de limão e metade do zest do limão à mistura e misture bem.
3. Em seguida, peneire a farinha, o fermento e o sal em outra tigela, incorporando à mistura de manteiga até ficar tudo bem misturado.
4. Logo após, forme dois cilindros com a massa, envolva em plástico filme e leve ao freezer por cerca de 4 horas.
5. Enquanto isso, preaqueça a Air Fryer a 165 graus Celsius e forre a cesta com papel manteiga.
6. Em seguida, retire a massa congelada do freezer e corte em fatias de 0,5 cm, colocando-as na cesta já preparada.
7. Por fim, asse os cookies em lotes por 6 a 10 minutos, até que as bordas fiquem douradas. Deixe esfriar na cesta antes de transferir para uma grade.
8. Enquanto os cookies esfriam, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e o restante do zest em uma tigela.
9. Por fim, mergulhe um lado de cada cookie na cobertura e deixe secar por cerca de 2 minutos até endurecer.

Curiosidades

Os cookies de limão têm uma origem que remete ao frescor dos dias ensolarados, trazendo um toque cítrico que alegra qualquer paladar. A mistura do açúcar com o limão resulta em uma experiência deliciosa, onde cada mordida revela um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Ao fazer esses cookies, o aroma invade a casa, e a textura macia é simplesmente irresistível. Aqui, apresentamos a receita de Cookies de Limão na Air Fryer, ideal para acompanhar um café ou um chá quentinho.