Peitos de Frango com Glace de Damasco

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/1/2026 às 14h46

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de geleia de damasco
• 1 colher (chá) de óleo vegetal
• ½ colher (chá) de alecrim fresco picado
• 2 peitos de frango sem osso e sem pele (aprox. 227 g cada)
• 1 colher (chá) de pasta de gengibre fresco (como a Gourmet Garden™)
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture as geleias de damasco, a pasta de gengibre e o alecrim até ficar homogêneo.
2. Depois, leve ao micro-ondas por cerca de 20 segundos para facilitar a aplicação da mistura.
3. Em seguida, aplaine os peitos de frango para que fiquem com a mesma espessura e seque-os com um papel toalha.
4. Logo após, esfregue um pouco de óleo em toda a superfície do frango e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Por fim, preaqueça a air fryer a 200°C, unte a cesta e disponha os peitos de frango em uma única camada.
6. Cozinhe por 4 minutos, vire os peitos e coloque a mistura de damasco por cima. Retorne à air fryer e cozinhe até que o centro esteja totalmente cozido.
7. Transfira os peitos de frango para um prato, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
8. Decore como preferir e sirva em seguida.

Curiosidades

Peitos de Frango com Glace de Damasco é um prato que combina praticidade e sabor. A mistura do damasco com o frango cria uma cobertura doce e deliciosa que agrada a todos. Na minha infância, lembro-me de momentos especiais em família ao redor da mesa, saboreando pratos como esse. O aroma que exala durante o preparo é simplesmente irresistível, enquanto a textura suculenta do frango contrasta com a crocância criada pela air fryer, resultando em um sabor marcante e envolvente.