Batatas Fritas de Biscoito Shortbread

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/1/2026 às 11h46

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ⅓ xícara de geleia de morango
• ⅛ colher (chá) de pimenta chipotle em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• ⅓ xícara de creme de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a farinha de trigo com o açúcar em uma tigela média. Logo após, adicione a manteiga e, com a ajuda de um cortador de massa, misture até obter uma textura de farofa fina que se aglutina.
2. Em seguida, forme a massa em uma bola e sove até que fique lisa. Preaqueça a air fryer a 190 graus Celsius.
3. Depois, em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até uma espessura de 0,5 cm. Corte em tiras de cerca de 1,5 cm de largura e 7 a 10 cm de comprimento. Salpique açúcar por cima.
4. Logo após, coloque as tiras na cesta da air fryer, em uma única camada, e cozinhe até que fiquem levemente douradas, por cerca de 3 a 4 minutos. Deixe esfriar na cesta até que fiquem firmes.
5. Para preparar o 'ketchup' de morango, passe a geleia por uma peneira com a ajuda de uma colher. Em seguida, adicione o chipotle em pó. Para a 'mostarda', bata o lemon curd até conseguir uma consistência cremosa.
6. Por fim, sirva as batatas fritas de biscoito acompanhadas do 'ketchup' de morango e da 'mostarda' de lemon curd.

Curiosidades

As batatas fritas de biscoito shortbread são uma deliciosa iguaria que combina a crocância do biscoito com o sabor adocicado de geleias. Uma ótima opção para um lanche inusitado, elas trazem uma memória afetiva de festas com sabores únicos. O aroma doce e amanteigado invade a cozinha, misturando-se ao frescor da fruta. A textura é tão leve que parecem derretê-las na boca, fazendo com que uma só porção nunca seja suficiente.