Broa de Milho Vegana com Jalapeño

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/1/2026 às 14h46

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
• spray de cozinha
• 2 ¼ colheres (chá) de fermento em pó
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite de amêndoas sem açúcar
• ½ xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• ¼ xícara de levedura nutricional
• 3 colheres (sopa) de água
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 pimenta jalapeño grande, sem sementes e picada, ou a gosto
• 1 xícara de fubá de milho amarelo

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a água com a farinha de linhaça em uma tigela pequena e reserve por 10 minutos.
2. Depois, aqueça a air fryer a 175°C, seguindo as orientações do fabricante. Pulverize uma panela interna de 15 cm com spray de cozinha.
3. Em seguida, em uma tigela média, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Logo após, adicione a mistura de linhaça e água, o leite de amêndoas e o óleo; mexa até formar uma massa homogênea, sem grumos.
5. Em seguida, acrescente o jalapeño picado e despeje a massa na panela preparada; coloque na air fryer.
6. Por fim, cozinhe na air fryer por 15 minutos. Com cuidado, retire a panela com pinças, vire a broa e cozinhe por mais 5 minutos, até que um palito saia limpo.
7. Sirva a broa ainda morna, perfeita para acompanhar um bom café ou chá.

Curiosidades

Broa de Milho Vegana com Jalapeño é uma delícia que traz um toque especial às mesas brasileiras. Originária das tradições de pães de milho, essa receita é perfeita para um lanche ou entrada. O aroma do milho fresco se mistura ao picante do jalapeño, criando uma experiência acolhedora. A textura é macia e levemente crocante, enquanto o sabor equilibrado entre doce e salgado faz com que cada pedaço seja um convite a repetir.