Tempura de Camarão na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/1/2026 às 16h46

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pasta de gengibre
• 1 colher (chá) de suco de limão
• ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de amido de milho
• 1 ovo batido
• 450 g de camarão grande - descascado, limpo e com caudas
• ½ xícara de água com gás
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de cebolinhas picadas
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de molho de ostra
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de xerez

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o sherry, o vinagre de arroz, o molho de ostra, as scallions, o açúcar, o suco de limão e a pasta de gengibre. Reserve o molho.
2. Depois, em uma tigela maior, bata o ovo e adicione a farinha, a maisena e a água com gás, misturando até obter uma massa homogênea.
3. Em seguida, mergulhe os camarões na massa, garantindo que fiquem bem revestidos.
4. Logo após, preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius, seguindo as instruções do fabricante, e corte um pedaço de papel manteiga para o cesto.
5. Por fim, com o auxílio de um pegador, retire os camarões da massa e coloque-os no papel manteiga na air fryer, cuidando para não sobrecarregar. Cozinhe até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 8 minutos. Repita o processo com o restante dos camarões e sirva com o molho reservado.

Curiosidades

A Tempura de Camarão na Air Fryer é uma iguaria que conquistou paladares por sua crocância e leveza. Originária da culinária japonesa, essa receita se destaca por seu contraste entre o sabor do mar e o empanado irresistível. Lembro-me de ocasiões em família, quando o aroma do camarão frito se espalhava pela casa, trazendo lembranças deliciosas. O resultado final é uma combinação perfeita de crocância e suculência, ideal para servir como entrada em um jantar especial ou em uma reunião descontraída.