Patê Quente de Feijão com Bacon e Chips de Tortilla

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/1/2026 às 19h46

Ingredientes

• ½ xícara de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• 1 xícara de queijo pepper Jack ralado
• 1 colher (chá) de pó de chili
• 226 g de bacon
• 1 lata (113 g) de pimentas verdes picadas (como Ortega®)
• 1 xícara de queijo Cheddar ralo
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 12 tortillas de milho (15 cm)
• ½ xícara de cebola picada
• spray de azeite de abacate para cozinhar
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata (823 g) de feijão pinto, sem drenagem

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o bacon até que fique dourado e crocante, cerca de 10 minutos. Retire e deixe escorrer sobre papel toalha antes de esfarelar.
2. Depois, na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione os pimentões verdes e o alho, cozinhando por mais 2 minutos.
3. Em seguida, incorpore os feijões e deixe ferver. Adicione o caldo de galinha e a pimenta em pó. Diminua o fogo e amasse os feijões.
4. Logo após, cozinhe até a mistura ficar levemente espessa, cerca de 5 a 6 minutos. Misture o cream cheese e mexa até derreter. Junte o bacon esfarelado e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Por fim, em um refratário, coloque metade da mistura de feijão, metade do queijo pepper Jack e do cheddar. Repita as camadas e leve ao forno preaquecido a 175°C por 15 minutos.
6. Enquanto isso, corte as tortillas em quatro partes. Pulverize ambos os lados com óleo de abacate e coloque na air fryer a 175°C por 4 a 6 minutos, virando até ficarem crocantes.
7. Verifique constantemente para não queimarem. Sirva quente com o patê, polvilhado com sal.

Curiosidades

O patê quente de feijão com bacon é uma iguaria que combina a rusticidade do feijão com a crocância do bacon, ideal para compartilhar em uma reunião. Em cada colherada, a mistura rica e cremosa de queijos traz um sabor irresistível que se destaca em qualquer mesa. A crocância dos chips de tortilla finaliza com perfeição, fazendo desse aperitivo uma memória afetiva de encontros com amigos e família, acompanhados de risadas e bons momentos. Prepare-se para sentir o aroma envolvente que invade a cozinha durante o preparo!