Satay de Frango na Air Fryer com Molho para Mergulhar

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/1/2026 às 07h46

Ingredientes

• ½ colher (chá) de coentro em pó
• 1,1 kg de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• ¼ xícara de leite de coco integral
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de aminos de coco
• 2 colheres (sopa) de castanhas de caju cruas picadas
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de molho de peixe
• 1½ colheres (chá) de cúrcuma em pó
• ⅓ xícara de pasta de castanha de caju
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco finamente ralado
• ½ xícara de molho teriyaki
• 1 colher (chá) de pimenta caiena
• ½ maço de coentro
• 2 colheres (chá) de curry em pó
• 5 xícaras de arroz cozido quente
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um saco plástico grande e vedável, misture o leite de coco, os aminos de coco, o gengibre, o molho de peixe, o alho, o curry, o açafrão, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta.
2. Depois, adicione os pedaços de frango no saco e retire o máximo de ar possível antes de selar. Massageie para que o frango fique bem envolto na marinada e leve à geladeira por 4 a 24 horas.
3. Em seguida, misture os ingredientes do molho: em uma tigela pequena, combine o molho teriyaki, a pasta de castanha, o suco de laranja, o alho e a pimenta caiena.
4. Logo após, cubra a tigela e reserve o molho na geladeira até a hora de servir.
5. Por fim, preaqueça a Air Fryer a 200 graus Celsius seguindo as instruções do fabricante. Espete os pedaços de frango nos espetos e coloque-os na Air Fryer.
6. Cozinhe por 8 minutos, vire os espetos com cuidado e cozinhe por mais 8 minutos, até que a temperatura interna atinja 74 graus Celsius.
7. Ao servir, espalhe as castanhas picadas sobre o molho e coloque os espetos sobre o arroz quente, acompanhado do molho e enfeitado com raminhos de coentro.

Curiosidades

O satay de frango é uma iguaria popular na cozinha do Sudeste Asiático, onde o frango é marinado e grelhado em espetos. Ao preparar essa receita, você será envolvido por aromas de especiarias e temperos que despertam memórias afetivas de almoços em família. O contraste entre a crocância, o sabor marcante e o toque cremoso do molho proporciona uma experiência deliciosa. Ideal para compartilhar, é uma escolha perfeita para qualquer ocasião.