Tacos Veganos Crocantes

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/1/2026 às 08h46

Ingredientes

• spray de óleo de abacate
• 1 colher (chá) de manteiga vegetal (como a Country Crock®)
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres (sopa) de leite de amêndoas sem adoçar
• ¼ xícara de manteiga vegetal (como a Country Crock®)
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 batata russet grande, descascada
• 6 tortillas de milho (15 cm)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a batata descascada em uma panela e cubra com água salgada; leve ao fogo até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a batata fique macia, cerca de 20 minutos.
3. Enquanto a batata cozinha, derreta 1 colher de chá da manteiga vegetal em uma frigideira e refogue a cebola até ficar macia, por 3 a 5 minutos.
4. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe até que fique perfumado, cerca de 1 minuto. Reserve.
5. Logo após, escorra a batata e transfira para uma tigela. Misture 1/4 de xícara da manteiga vegetal e o leite de amêndoas, temperando com sal e pimenta.
6. Em seguida, amasse a batata até ficar homogênea e acrescente a mistura de cebola e alho, misturando bem.
7. Aqueça as tortillas em uma frigideira ou diretamente sobre a chama do fogão até ficarem maleáveis.
8. Depois, coloque 3 colheres de sopa da mistura de batata em um lado de cada tortilla e dobre.
9. Preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius.
10. Logo após, coloque os tacos na cesta da air fryer, garantindo que não se toquem, e borrife com óleo de abacate.
11. Frite na air fryer até que os tacos fiquem dourados e crocantes, cerca de 9 a 10 minutos.
12. Por fim, vire os tacos, borrife com mais óleo e frite por mais 4 a 5 minutos.

Curiosidades

Os Tacos Veganos Crocantes são uma explosão de sabores e texturas, ideais para quem busca uma opção saudável e deliciosa. Originários da culinária mexicana, esses tacos trazem um toque de sofisticação com a simplicidade dos ingredientes vegetais. Ao assá-los na air fryer, você garante um resultado crocante por fora e macio por dentro. A combinação do sabor da batata, com o alho e a cebola, cria um aroma irresistível que enche a casa de aconchego. Prepare-se para saborear essa iguaria que é perfeita como entrada ou lanche!