Batatas Delmonico

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 18h57

Ingredientes

• ¾ xícara de leite
• 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada
• ⅛ colher (chá) de noz-moscada
• ¼ colher (chá) de alho em pó
• ¼ xícara de manteiga
• ½ xícara de cebola finamente picada
• 2 colheres (chá) de sal kosher
• 910 g de batatas congeladas em estilo caseiro, parcialmente descongeladas
• 360 ml de creme de leite
• 227 g de cheddar branco, ralado na hora, cerca de 2 ½ xícaras
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de pimenta

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e unte levemente uma assadeira de 23x33 cm.
2. Depois, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio até ficar líquida. Adicione as cebolas e refogue até começarem a amolecer, por cerca de 2 minutos.
3. Em seguida, misture o sal, a pimenta e o alho em pó. Acrescente o creme de leite e o leite, trazendo para uma leve fervura, mexendo ocasionalmente.
4. Logo após, adicione a noz-moscada e 1 3/4 xícara do queijo Cheddar, além de 1/2 xícara do queijo parmesão, mexendo até derreter e retirar do fogo.
5. Em uma tigela grande, coloque as batatas e despeje o molho de queijo, misturando até que fiquem bem cobertas.
6. Por fim, transfira a mistura para a assadeira preparada e polvilhe com o restante dos queijos Cheddar e parmesão.
7. Leve ao forno preaquecido e asse até que o prato esteja espesso, borbulhante e com bordas douradas, por cerca de 40 minutos.
8. Ative a grelha do forno e posicione uma grade na parte superior. Gratine até que o topo esteja dourado e borbulhante, entre 1 e 2 minutos.
9. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir, finalizando com a decoração de cebolinha.

Curiosidades

Originária da culinária norte-americana, a Batata Delmonico é uma opção irresistível para qualquer refeição. A combinação do queijo derretido com o creme cria uma textura aveludada que envolve as batatas de uma maneira deliciosa. Um dos aromas mais atraentes que você pode encontrar na cozinha é o dos queijos assando e derretendo, trazendo lembranças de almoços em família e aconchego no lar. O sabor é uma mistura de cremosidade e um toque sutil de temperos, tornando essa receita uma verdadeira experiência para o paladar.