Batatas Festivas

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/6/2026 às 13h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada, para decorar
• ½ xícara de creme de leite
• 1 ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pasta de alho, ou 1 dente de alho picado
• 2,3 kg de batatas russet
• 113 g de cream cheese, em temperatura ambiente
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de leite integral, em temperatura ambiente
• 8 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma peneira e enxágue sob água fria até que a água saia limpa. Depois, transfira-as para uma panela grande e adicione água fria até cobrir as batatas em 5 cm. Junte 1 colher de chá de sal.
2. Em seguida, leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Após ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas fiquem macias, o que deve levar cerca de 20 minutos.
3. Logo após, escorra as batatas em uma peneira e passe-as para uma tigela grande ou para a batedeira. Adicione o restante do sal, o alho, 6 colheres de sopa de manteiga, o cream cheese, o sour cream e ½ xícara de leite.
4. Por fim, usando uma batedeira elétrica ou na batedeira com o acessório de pá, bata em velocidade média. Acrescente a outra ½ xícara de leite e misture em alta velocidade até que as batatas estejam bem cremosas.
5. Transfira o purê de batata para uma tigela de servir e finalize com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Decore com salsinha e tempere com pimenta a gosto.

Curiosidades

Batatas Festivas são uma verdadeira paixão nas reuniões familiares. Originárias da tradição de confort food, elas trazem à mesa uma combinação irresistível de cremosidade e sabor. Ao assar, o aroma do alho e do queijo se espalha pela casa, despertando memórias felizes e risadas. Com uma textura macia e sabor suave, essas batatas são o acompanhamento perfeito para qualquer prato principal.