Batatas Gratinadas à Caesar

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 06h51

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• Cebolinha fresca picada
• 1 cebola média, picada (1 xícara)
• 2 ½ xícaras de creme de leite
• 1 colher (sopa) de molho Worcestershire
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 3 dentes de alho, picados
• ¼ xícara de manteiga
• 2/3 xícara de queijo parmesão ralado, além de mais para guarnecer
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 ½ kg de batatas russet, descascadas e fatiadas em 0,3 cm (8 xícaras)
• ¼ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para preparar o prato.
2. Em seguida, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira de 23x33 cm.
3. Logo após, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até ficarem moles e translucidos, por cerca de 6 minutos.
4. Depois, adicione a farinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais um minuto, mexendo bem.
5. Em seguida, acrescente o creme de leite. Cozinhe e mexa até que a mistura engrosse e comece a borbulhar, por cerca de 4 minutos.
6. Logo após, junte o queijo parmesão, o molho inglês, a mostarda, a casca de limão e o suco de limão. Mexa até que o queijo derreta por completo, cerca de 1 minuto.
7. Depois, disponha metade das fatias de batata na assadeira preparada. Despeje e espalhe metade do molho sobre as batatas.
8. Em seguida, repita o processo com as batatas restantes e o molho restante. Cubra a assadeira com papel alumínio.
9. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse por 45 minutos. Após isso, retire o papel alumínio e continue assando até que as batatas estejam macias, por mais 40 a 45 minutos. Aguarde 10 minutos antes de servir e finalize com queijo parmesão e cebolinha picada.

Curiosidades

As batatas gratinadas à Caesar são uma verdadeira alegria para os amantes da culinária, combinando o conforto das batatas com sabores irresistíveis. Essa receita, que lembra a tradição dos gratinados franceses, é perfeita para aquecer o coração e a alma. Com seu aroma envolvente e a crocância do queijo parmesão, cada garfada é uma explosão de cremosidade e sabor. Uma ótima escolha para acompanhar carnes ou até mesmo para um jantar especial entre amigos.