Biscoitos do Ajudante do Papai Noel

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/5/2026 às 13h00

Ingredientes

• 1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¼ xícara de confeitos coloridos
• ¼ xícara de açúcar cristal vermelho (para enrolar)
• ⅓ xícara de leite de amêndoas sem açúcar
• ½ colher (chá) de extrato de amêndoa
• ¼ xícara de açúcar cristal verde (para enrolar)
• ½ xícara de açúcar mascavo leve bem compactado
• 1 ovo extra grande
• ⅛ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ½ xícara de açúcar granulado
• ½-¾ colher (chá) de sal, ou a gosto
• ⅓ xícara de óleo vegetal
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes. Em uma tigela grande, misture o leite de amêndoas, o óleo, o ovo, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, o extrato de baunilha, o sal, o extrato de amêndoa e a noz-moscada.
2. Depois, bata os ingredientes com um mixer em velocidade média-alta por cerca de 5 minutos até que a mistura fique homogênea.
3. Em seguida, adicione a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, misturando até ficar apenas combinado. Junte os granulados de festa com cuidado.
4. Logo após, cubra a massa e leve ao congelador por pelo menos 30 minutos ou à geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e prepare duas assadeiras com papel manteiga. Coloque o açúcar verde em uma tigela pequena e o açúcar vermelho em outra tigela.
6. Retire a massa do congelador. Com uma colher de sopa, faça bolinhas e as passe em um dos açúcares coloridos, cobrindo bem. Disponha as bolinhas na assadeira, deixando um espaço de 2,5 cm entre elas.
7. Asse os biscoitos em uma assadeira de cada vez, até que a superfície comece a rachar, levando de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos antes de transferir para uma grade.

Curiosidades

Os Biscoitos do Ajudante do Papai Noel trazem um espírito natalino para a mesa, com cores vibrantes e sabores marcantes. Essa receita é uma forma carinhosa de celebrar as festas de fim de ano, lembrando dos momentos doces da infância. Ao assar, o aroma de baunilha e açúcar invade a casa, enquanto a textura macia e o sabor levemente adocicado criam uma experiência irresistível. Prepare-se para compartilhar e alegrar seus convidados com esses biscoitos muito especiais!