Carne de sol caseira de acém | Carnes - X Receitas

Carne de sol caseira de acém



Como Fazer Carne De Sol Caseira De Acém?
4 Porções
Tempo: 30 min
Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de sal (30 gramas)
  • 1 fio de manteiga de garrafa para fritar
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado (5 gramas)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (20 gramas)
  • 1 kg de miolo de acém limpo cortado em bifes (+/- 1 cm de espessura)
  • Vinagrete de manga:
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/3 de xícara (chá) de coentro picado
  • 300 gramas de manga verde (Palmer ou Tommy) em cubos pequenos
  • 200 gramas de pepino em cubos pequenos

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, vamos começar preparando o tempero para a carne de sol.
  • Em uma tigela, combine 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 1 colher (sopa) de orégano desidratado.
  • Essa mistura irá realçar o sabor da carne.
  • Agora, pegue 1 kg de miolo de acém limpo e corte em bifes.
  • Certifique-se de que os bifes estejam bem distribuídos.
  • Em seguida, pegue a mistura de temperos que preparamos anteriormente e tempere os bifes com ela.
  • Certifique-se de cobrir todos os bifes uniformemente para garantir um sabor delicioso em cada pedaço.
  • Depois de temperar os bifes, transfira-os para uma grade com uma fôrma por baixo.
  • Isso irá permitir que a carne respire e seque adequadamente.
  • Cubra os bifes com filme plástico e deixe-os em temperatura ambiente por 24 horas.
  • No entanto, se a temperatura ambiente estiver acima de 32 ºC, é melhor deixá-los na geladeira por 72 horas.
  • Esse tempo de descanso permitirá que a carne absorva os sabores do tempero de forma mais intensa.
  • Agora é hora de fritar os bifes.
  • Aqueça uma frigideira e adicione manteiga de garrafa.
  • Espere a manteiga derreter e ficar bem quente antes de colocar os bifes.
  • Frite cada lado dos bifes por aproximadamente 2 minutos, ou até que fiquem dourados e suculentos.
  • Certifique-se de virá-los apenas uma vez para garantir uma carne macia e suculenta.
  • Para acompanhar a carne de sol, vamos preparar um delicioso vinagrete de manga.
  • Comece cortando 200 g de pepino em cubos pequenos e 300 g de manga verde em cubos pequenos.
  • Em uma tigela, misture os cubos de pepino e manga com ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva, ¼ de xícara (chá) de suco de limão, 1/3 de xícara (chá) de coentro picado e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
  • Essa combinação refrescante e saborosa irá complementar perfeitamente a carne de sol.
  • Por último, deixe o vinagrete de manga na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

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Curiosidades Sobre a Receita

Carne de sol caseira de acém é uma excelente opção para um almoço leve e saboroso. Uma verdadeira iguaria do Nordeste brasileiro, sua origem remonta ao século XVIII. Como é preparado com carne de sol, esse prato é ideal para aproveitar as virtudes benéficas da carne desse animal. Além disso, os ingredientes adicionais acrescentam toque especial a essa refeição.

Uma vez que esta é uma versão caseira, pode ser aproveitada em qualquer época do ano. A combinação da carne de acém, sal, açúcar mascavo e orégano desidratado é o bastante para preparar esse prato especial. E para acompanhar, nada melhor do que o famoso vinagrete de manga, que acrescenta leveza ao prato e melhora ainda mais o sabor.

Essa receita é ideal para receber os amigos e familiares, já que é nutritiva, saborosa e, acima de tudo, divertida. Se você deseja impressionar a todos na sua próxima reunião, experimente aprender a preparar essa Carne de Sol Caseira de Acém.
Descubra como preparar essa prato especial em nosso site, e experimente já!


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Dicas Adicionais:

1. Qual o melhor tempero para a carne de sol?

O ideal é usar um tempero leve, como um mix de ervas, sal, pimenta do reino e alho.

2. Quantas horas eu devo secar a carne?

Depende da quantidade de carne. Normalmente entre 10-15 horas.

3. O que a carne de sol precisa de antes de fritar?

A carne deve ser temperada com sal e passada na farinha de mandioca antes de fritar.

4. Como armazeno a carne de sol depois de frita?

É recomendado guardar em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira.

5. Existe algum ingrediente especial para preparar a carne de sol?

Além dos temperos, usar óleo de coco é uma ótima opção para fritar a carne.




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Rubem Alves
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