Casserole de Sopa de Cebola Francesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 13h29

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• Salsa picada, para decorar
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 225 g de queijo Gruyére, ralado (2 xícaras)
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 5 cebolas Vidalia médias (aproximadamente 1,4 kg), fatiadas finamente
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
• ¼ xícara de manteiga
• 1 baguete (aproximadamente 450 g)
• 2 colheres (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
3. Em seguida, em um refratário grande, adicione as cebolas fatiadas, a manteiga derretida, o azeite, o sal, a pimenta e o tomilho. Misture bem.
4. Logo após, leve ao forno e asse por 60 a 90 minutos, mexendo a cada 15 minutos, até que as cebolas fiquem douradas.
5. Enquanto isso, derreta 60 gramas de manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e misture para formar um roux.
6. Em seguida, despeje lentamente o caldo de carne, mexendo sempre, e cozinhe até que engrosse. Reserve.
7. Logo depois, corte metade da baguete em fatias de aproximadamente 1,5 centímetros e a outra metade em cubos pequenos.
8. Assim que as cebolas estiverem prontas, retire do forno e reduza a temperatura para 175 graus Celsius. Misture o molho de carne e os cubos da baguete à mistura de cebola.
9. Depois, coloque as fatias da baguete por cima e leve ao forno por mais 15 minutos.
10. Por fim, espalhe o queijo Gruyère ralado e asse até que esteja derretido e borbulhante, cerca de 15 minutos. Se desejar, pode gratinar para um dourado extra e finalize com salsinha picada.

Curiosidades

A Casserole de Sopa de Cebola Francesa é uma entrada que traz a riqueza da culinária francesa para a sua mesa. Com seu aroma envolvente de cebolas caramelizadas e queijo derretido, é impossível resistir. Lembro-me das noites frias em que minha avó preparava essa delícia, servindo em pratos quentes e fumegantes. A combinação da crocância do pão com a suavidade do queijo e o sabor adocicado das cebolas cria uma experiência gastronômica única. Perfeita para aquecer o corpo e o coração!