Chili de Lentilhas Vermelhas

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 18h00

Ingredientes

• 2 cenouras, picadas
• 1 pimentão poblano médio, picado
• 2 colheres (sopa) de óleo de uva
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 pimenta jalapeño fresca, sem sementes e cortada em cubos
• 2 latas de 410 g de tomates em cubos com suco
• 1 lata de 425 g de feijão vermelho, enxaguado e drenado
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 3 colheres (sopa) de cominho, dividido
• 480 ml de caldo de legumes
• 4 dentes de alho, picados
• 1 abobrinha, cortada em pedaços pequenos
• 1 cebola média, picada
• 3 colheres (sopa) de pó de chili, dividido
• 1 xícara de lentilhas vermelhas, enxaguadas e drenadas
• 1 lata de 425 g de feijão preto, enxaguado e drenado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cenouras, a abobrinha, a cebola e o pimentão poblano, junto com uma colher de sopa de chili em pó, uma colher de sopa de cominho e a páprica defumada. Cozinhe até que a cebola fique macia e translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.
2. Depois, retire a abobrinha e reserve. Misture o alho e o pimentão jalapeño à mistura de legumes, mexendo bem. Em seguida, acrescente o extrato de tomate, mais uma colher de sopa de chili em pó e uma colher de sopa de cominho; cozinhe por 2 a 3 minutos.
3. Logo após, adicione os tomates picados com seu suco e o caldo de legumes, trazendo tudo para ferver. Quando a mistura estiver borbulhando, incorpore os feijões carioca, os feijões pretos e as lentilhas vermelhas.
4. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela, deixando a tampa entreaberta, e cozinhe por 15 minutos. Tempere com o restante do chili em pó e do cominho a gosto.
5. Por fim, retorne a abobrinha à panela e diminua o fogo para baixo. Tampe novamente e deixe os sabores se fundirem por cerca de 20 minutos. Prove e ajuste o tempero se necessário.

Curiosidades

O Chili de Lentilhas Vermelhas é uma opção perfeita para as noites frias, trazendo um aroma envolvente de especiarias que vai aquecer a casa. Essa receita, que remete às tradições da culinária mexicana, combina muito bem a textura aveludada das lentilhas com um leve toque picante. Um prato que traz boas memórias, onde cada colherada é uma explosão de sabor com um equilíbrio perfeito entre os legumes e os temperos, ideal para compartilhar com a família.