Contrafilé ao molho de estrogonofe e arroz com batata-palha

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/2/2024 às 19h09

Prepare um delicioso contrafilé ao molho de estrogonofe e arroz com batata-palha. Surpreenda-se com esse sabor incrível!

Ingredientes

• 3 colher(es) de sopa azeite
• 1 xícara(s) de chá cebola
• 2 xícara(s) de chá champignon
• 1/2 xícara(s) de chá manteiga
• 1 xícara(s) de chá ketchup
• 1/2 xícara(s) de chá farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) de chá mostarda
• Sal
• 1 colher(es) de sopa páprica picante
• 1 1/2 xícara(s) de chá molho de tomate
• 1 litro(s) leite
• 1 kg(s) contrafilé
• Pimenta-do-reino
• Arroz com batata-palha:
• 3 colher(es) de sopa azeite
• Sal
• 3 xícara(s) de chá batata-palha
• 3 xícara(s) de chá arroz branco
• 1/2 xícara(s) de chá salsinha

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os bifes com sal, pimenta e páprica picante.
2. Em seguida, aqueça uma panela com azeite e doure os bifes até atingirem o ponto desejado.
3. Após dourá-los, retire da panela e reserve.
4. Então, em outra panela, derreta a manteiga e refogue levemente a cebola.
5. Acrescente a farinha de trigo e mexa até que perca o cheiro característico.
6. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
7. Em seguida, acrescente o molho de tomate, a mostarda, o ketchup e o champignon.
8. Cozinhe por mais cinco minutos, acerte o sal e sirva com os bifes e o arroz.
9. Para preparar o arroz, aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente o arroz já cozido.
10. Mexa em fogo médio por cerca de 3 minutos e adicione a batata-palha e a salsinha.

Curiosidades

Experimente uma combinação deliciosa de sabores e texturas com a receita do famoso Contrafilé ao molho de estrogonofe e arroz com batata-palha. Originário da culinária russa, o estrogonofe é conhecido por seu molho cremoso e sabor intenso, enquanto o arroz com batata-palha adiciona uma crocância irresistível.

Além de ser uma opção perfeita para um jantar especial, este prato é uma excelente fonte de proteínas proveniente do contrafilé, vitaminas e minerais dos champignons e antioxidantes do tomate. A manteiga e o leite adicionam um toque de cremosidade, enquanto a páprica picante oferece um sabor extra. Esta receita é uma excelente opção para as celebrações em família ou para impressionar os convidados em qualquer ocasião.

Surpreenda-se com os aromas e sabores desta combinação clássica, e desfrute de uma refeição que certamente agradará a todos. Prepare-se para descobrir uma explosão de sabores e mergulhar na tradição culinária russa com o Contrafilé ao molho de estrogonofe e arroz com batata-palha.