Creme de Milho com Sobras

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/7/2026 às 05h55

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 2 dentes de alho picados
• ½ pimentão vermelho grande, sem sementes e picado
• 2 fatias de bacon cozido, picadas
• 1 pacote (450 g) de milho congelado
• 1 colher (sopa) de coentro picado ou outra erva para guarnição
• ¾ xícara de creme de leite fresco
• 1 cebola amarela grande, picada
• 2 pimentas chipotle em molho adobo, picadas
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 2 talos de aipo, picados
• 1 ½ xícara de frango cozido ou outra proteína cozida

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela para sopa em fogo baixo.
2. Depois, aumente o fogo para baixo e adicione a cebola junto com o sal, cozinhando até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, incorpore o bacon, o pimentão vermelho, o aipo e o alho, cozinhando até que o bacon fique crocante, por aproximadamente 5 minutos.
4. Logo após, adicione os pimentões chipotle, o milho e o caldo de frango na panela; aumente o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos.
5. Por fim, misture o creme de leite e o frango, cozinhando até que tudo esteja quente, em cerca de 5 minutos. Sirva em tigelas e decore com coentro.

Curiosidades

O creme de milho com sobras é uma ótima forma de aproveitar os alimentos, especialmente em épocas de festa. Lembro da minha avó preparando essa receita após algum evento, aproveitando tudo o que sobrava. Os aromas envolventes de bacon e cebola refogada invadem a cozinha, enquanto a textura cremosa do prato combina perfeitamente com o sabor adocicado do milho. É uma verdadeira receita de aconchego e sabor.