Cuscuz Natalino

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/12/2023 às 09h28

Descubra a deliciosa receita de cuscuz natalino, perfeita para encantar sua ceia. Um prato tradicional com um toque especial para celebrar em família.

Ingredientes

• 1 a 1/2 xícara de chá Farinha de milho
• A gosto Sal/pimenta do reino moída
• 100 militros Água
• 1/2 unidade pequena de cada Pimenta dedo de moça sem semente picadinha
• 1/2 unidade média Cenoura em cubinhos
• 3 dentes Alho picadinho
• 1 colher de sobremesa Orégano seco
• 1/2 unidade pequena Abobrinha italiana em cubinhos (brunoise)
• 1/3 do vidro Palmito picado
• 1/4 de xícara Azeite de oliva
• 1/2 sachê Molho de tomate
• 1/2 unidade pequena de cada Cebola picada em brunoise (cubinhos)
• 1/2 unidade pequena de cada Pimentão vermelho e amarelo em cubos
• 75 g Ervilha fresca congelada
• 2 unidades Folhas de louro
• Q.B. (quanto baste) Salsinha e cebolinha fresca
• 100 g Milho verde em conserva

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela e comece dourando a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça.
2. Em seguida, adicione os demais vegetais gradualmente, priorizando os mais resistentes, seguidos pelos mais tenros.
3. Posteriormente, incorpore as ervas, tanto secas quanto frescas, o extrato de tomate, a água e os condimentos variados.
4. Deixe a mistura chegar ao ponto de ebulição e mantenha por três minutos.
5. Logo após, vá incorporando a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos.
6. Continue a mexer a mistura vigorosamente até que ela comece a se desgrudar do fundo do utensílio, semelhante à textura de um doce de leite em ponto mais fluido.
7. Prove e, se necessário, faça o ajuste fino dos temperos de acordo com o seu paladar.
8. Prepare a forma untando-a e aplique a decoração de sua preferência no fundo da mesma.
9. Transfira cuidadosamente a massa do cuscuz para a forma, assegurando que fique bem distribuída.
10. Deixe o cuscuz esfriar e solidificar por um período de duas horas, para que adquira a consistência ideal.
11. Uma vez que o cuscuz esteja firme, desenforme-o com cuidado para manter a forma e a decoração intactas.
12. Por fim, sirva esta deliciosa iguaria natalina, que agora está pronta para ser degustada.

Curiosidades

O Cuscuz Natalino é uma receita clássica que, com suas delícias, encanta os brasileiros desde os tempos coloniais. Seu sabor característico e seus ingredientes nutritivos contribuem para a saúde de quem o prova.

O azeite de oliva e o molho de tomate, ambos ricos em antioxidantes, oferecem benefícios à saúde, assim como os legumes frescos como as ervilhas, pimentões, cebolas, alho, abobrinha italiana, cenoura, palmito, e pimenta dedo de moça. A farinha de milho ajuda a tornar sua textura mais leve, enquanto as folhas de louro e o orégano ajudam a realçar seu sabor.

Todo esse saboroso caldo é enriquecido por milho verde em conserva, que adiciona mais sabor e textura à receita. O Cuscuz Natalino é uma delícia da época mais quente do ano, que se torna ainda mais festiva com o acréscimo de ervilhas, pimentões e milho verde nas receitas.

Portanto, se você está procurando uma receita especial para aproveitar a época festiva, não procure mais! Venha conferir aqui na nossa página a receita completa do Cuscuz Natalino. Se delicie com esta maravilha culinária em que sabor e saúde se encontram!