Empadão de palmito caprese

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/9/2023 às 07h48

Aprenda, passo a passo, como fazer uma deliciosa e fácil receita de Empadão de Palmito Caprese, para servir e encantar seus amigos e familiares!

Ingredientes

• Recheio:
• 100 gramas de Delícia com sal (½ xícara de chá)
• 2 vidros de palmito em conserva cortado em pedaços médios (540 gramas drenado)
• 3 dentes de alho picados
• 600 militros de água da conserva do palmito
• 2 tomates italianos sem sementes, cortados em cubos pequenos (200 gramas)
• 60 gramas de farinha de trigo (½ xícara de chá)
• Manjericão e sal a gosto
• Massa:
• 275 gramas de Delícia com sal (1 1/3 xícara de chá)
• ½ colher (sopa) de sal
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado no ralo fino (50 gramas)
• Água
• 1 ovo levemente batido
• 550 gramas de farinha de trigo (3 ¾ xícara de chá)
• Montagem:
• 200 gramas de queijo muçarela ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá)

Passo a Passo

1. Recheio:
2. Primeiramente, derreta 100 g de Delícia com sal em uma panela em fogo médio até que esteja completamente líquida.
3. Em seguida, adicione 3 dentes de alho picados e refogue-os até que fiquem levemente dourados.
4. Para dar consistência ao recheio, acrescente 60 g de farinha de trigo e cozinhe por cerca de 1 minuto.
5. Para dar mais sabor, despeje 600 ml da água que estava conservando o palmito na panela, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos.
6. Adicione 2 tomates italianos sem sementes, cortados em cubos pequenos, e 2 vidros de palmito em conserva cortado em pedaços médios.
7. Cozinhe o molho até que ele engrosse um pouco.
8. Uma vez que o molho tenha atingido a consistência desejada, desligue o fogo e adicione manjericão e sal a gosto. Deixe o recheio esfriar antes de utilizá-lo.
9. Massa:
10. Em uma tigela, coloque 550 g de farinha de trigo, 275 g de Delícia com sal e ½ colher (sopa) de sal.
11. Misture esses ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma textura semelhante a uma farofa. Reserve essa mistura.
12. Em outra tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) da farofa de farinha de trigo e margarina e adicione 50 g de parmesão ralado no ralo fino.
13. Reserve essa mistura para ser usada como cobertura posteriormente.
14. No restante da mistura de farinha de trigo, adicione 1 ovo levemente batido e misture bem até que a massa fique homogênea.
15. Caso a massa esteja seca, adicione água aos poucos para corrigir a consistência.
16. Em seguida, abra a massa em uma forma de fundo removível, com aproximadamente 25 cm de diâmetro.
17. Para evitar que a massa infle, faça alguns furos no fundo com um garfo e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 15 minutos.
18. Após esse tempo, retire a massa do forno e reserve-a.
19. Montagem:
20. Com a massa já assada na forma de fundo removível, espalhe o recheio que já está frio por cima dela.
21. Em seguida, cubra o recheio com 200 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso.
22. Por fim, coloque a farofa de cobertura reservada anteriormente por cima do queijo.
23. Leve a forma ao forno novamente e deixe assar por mais 25 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.
24. Uma vez que a torta esteja pronta, retire-a do forno e deixe-a amornar antes de servir.

Curiosidades

Se você está procurando uma receita deliciosa para servir em ocasiões especiais ou simplesmente aproveitar um almoço ou jantar, o Empadão de palmito caprese é uma excelente opção. Originário da Itália, esta receita prática e saudável é um dos pratos mais populares nos dias de hoje. A combinação consagrada de palmito, tomate e manjericão proporciona um sabor único e muito especial.

Essa refeição também é rica em nutrientes, pois contém farinha de trigo saudável para fornecer energia, Delícia com sal para manter a saúde dos ossos e músculos, além de queijo muçarela que contribui com nutrientes essenciais para reforçar o sistema imunológico. Uma vez que é servido como um empadão, esse prato também é uma ótima escolha nos dias frios, pois oferece uma sensação de conforto e aquecimento.

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