Ensopado Mediterrâneo de Lentilhas

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/7/2026 às 06h55

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal marinho, ou a gosto
• 5 cenouras pequenas, descascadas e picadas
• 2 ½ cubos de caldo de legumes, ou mais a gosto
• 2 xícaras de lentilhas secas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 5 xícaras de água
• 3 colheres (chá) de cominho em pó, ou a gosto
• 1 cebola pequena, picada
• 2 batatas médias, descascadas e picadas
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora, ou a gosto
• 4 dentes de alho, picados
• ½ lata (170 g) de extrato de tomate, ou a gosto
• ½ pacote (227 g) de espinafre fresco, rasgado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a água e os cubos de caldo de legumes na panela lenta em fogo alto até que estejam completamente dissolvidos. Em seguida, acrescente as lentilhas, as cenouras e as batatas.
2. Logo após, em uma frigideira média, aqueça o cominho e o coentro em fogo médio, mexendo até que fiquem aromáticos por cerca de 20 segundos. Depois, adicione o azeite e, em seguida, a cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos.
3. Em seguida, adicione o alho e refogue por 30 segundos. Retire do fogo e transfira para a panela lenta, mexendo bem. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta, misturando tudo.
4. Por fim, adicione o espinafre e cozinhe na panela lenta em fogo alto, mexendo a cada 30 minutos, até que as lentilhas estejam macias e o ensopado tenha engrossado, levando de 3 a 4 horas.

Curiosidades

O ensopado mediterrâneo de lentilhas é uma iguaria que traz toda a essência do Mediterrâneo às nossas mesas. Com seu aroma acolhedor e sabor reconfortante, é ideal para aquecer os dias mais frios. Esta receita, rica em proteínas e fibras, nos remete a memórias de almoços em família, onde cada colherada oferece a sensação de estar rodeado de amor. Prepare-se para experimentar uma textura cremosa e um sabor que combina perfeitamente especiarias e vegetais frescos.