Espaguete com Manteiga de Cowboy

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/5/2026 às 09h01

Ingredientes

• pitada de pimenta caiena, ou a gosto
• 1 ½ xícara de creme de leite fresco
• pitada de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• pitada de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de mostarda marrom ou em grãos
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 450 g de espaguete
• 1/8 colher (chá) de sal de alho
• ½ xícara de manteiga com sal, em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de sal kosher
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 4 colheres (chá) de tomilho fresco
• Salsinha picada para decorar
• 2 colheres (chá) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte a manteiga amolecida, o mustard, a salsinha, o tomilho, o suco de limão, a páprica, o sal, a pimenta do reino, a pimenta caiena e as flocos de pimenta vermelha em uma tigela e misture bem.
2. Depois, raspe a manteiga misturada para o centro da tigela, formando um montinho. Deixe de lado para uso imediato ou, para um sabor mais intenso, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.
3. Logo após, ferva uma panela grande com água levemente salgada. Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente, até que fique al dente, cerca de 12 minutos. Reserve um pouco da água do macarrão e escorra o restante.
4. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Acrescente o creme de leite, o suco de limão, o sal de alho e os flocos de pimenta vermelha. Aqueça até começar a soltar vapor, aproximadamente 5 minutos.
5. Em seguida, adicione o espaguete na panela e misture, acrescentando a água reservada do macarrão conforme necessário para ajustar a consistência do molho.
6. Por fim, tempere a gosto com sal. Sirva o espaguete em pratos e decore com salsinha picada.

Curiosidades

O Espaguete com Manteiga de Cowboy traz uma explosão de sabores que vai te transportar para uma refeição recheada de originalidade. Com sua combinação de manteiga cremosa e ervas frescas, cada garfada é um convite para saborear. Este prato tem suas raízes na cozinha americana, mas conquistou o paladar dos brasileiros, trazendo um toque especial para nossas mesas. Com um aroma irresistível e uma textura aveludada, é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar simples ou uma confraternização entre amigos.