Farofa de Pêssego com Cobertura de Queijo Jalapeño

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 10h44

Ingredientes

• 1 xícara de leite
• 6 xícaras de pêssegos frescos descascados e fatiados
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó, ou a gosto
• 1 xícara de queijo jalapeño Jack ralado
• 1 ½ xícaras de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de sal
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela, misture os pêssegos com uma xícara de açúcar até que estejam bem cobertos; reserve.
3. Em seguida, em outra tigela, combine a farinha, o leite, 3/4 de xícara de açúcar, o fermento e o sal.
4. Logo após, despeje a manteiga derretida em um refratário de vidro e, em seguida, adicione a mistura da farinha sobre a manteiga.
5. Em seguida, coloque os pêssegos sobre a mistura de farinha, polvilhe generosamente com canela e acrescente o queijo ralado.
6. Por fim, asse no forno preaquecido até que o recheio esteja borbulhante e o queijo dourado, cerca de uma hora.

Curiosidades

A farofa de pêssego é uma deliciosa combinação que traz o frescor das frutas e a cremosidade do queijo. Originária das tradições de sobremesas americanas, essa receita tem um toque especial. Lembranças de reuniões familiares vêm à mente quando sento o aroma adocicado no ar. A crocância do queijo combina perfeitamente com o sabor suave e doce do pêssego, criando uma explosão de sabores a cada garfada.