Farofa de Pêssego em Panela de Ferro

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/8/2026 às 20h00

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga sem sal
• 2 ¼ xícaras de leite
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 6 xícaras de pêssegos frescos fatiados
• 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ⅛ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras de açúcar branco, divididas

Passo a Passo

1. Primeiramente, acenda as briquetes de carvão em uma fogueira ou grelha. Deixe que queimem até que as brasas estejam quase cobertas de cinzas, levando cerca de 15 a 20 minutos.
2. Depois, espalhe as brasas para achatar e coloque uma panela de ferro fundido adequada para camping sobre elas. Adicione a manteiga e deixe derreter.
3. Em seguida, peneire a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal em uma tigela. Adicione 1 e 1/2 xícaras de açúcar e misture bem.
4. Logo após, acrescente o leite à mistura seca e mexa até formar uma massa homogênea.
5. Por fim, coloque a xícara restante de açúcar sobre os pêssegos em uma tigela separada e mexa até que eles estejam bem revestidos.
6. Agora, gire a panela de ferro para que toda a sua superfície fique coberta com a manteiga derretida. Despeje a massa líquida na panela e, em seguida, adicione a mistura de pêssegos no centro.
7. Cubra com a tampa e coloque carvões quentes em cima dela. Cozinhe até que esteja pronto, verificando a cada 20 minutos para evitar que queime, o que deve levar cerca de uma hora.

Curiosidades

A farofa de pêssego em panela de ferro é uma receita encantadora que combina o sabor adocicado e clássico do pêssego com o crocante da farofa. É uma opção perfeita para quem ama acampamentos e deseja saborear um prato reconfortante ao redor da fogueira. Me lembro das tardes de outono em que minha avó preparava delícias assim, onde o aroma das frutas assadas pairava no ar. A textura é como um abraço quentinho, e a mistura do doce e do salgado faz com que cada garfada seja uma explosão de sabor.