Gazpacho de Melão e Pepino

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/6/2026 às 18h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de hortelã fresca picada
• 4 xícaras de melancia sem sementes, cortada em cubos de 2,5 cm
• 1 colher (sopa) de estragão fresco picado
• 1 xícara de cantope em cubos, sem sementes
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 xícara de pepino inglês em cubos, sem casca
• 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
• 80 g de iogurte grego natural com baixo teor de gordura
• 1 limão fresco pequeno, espremido

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o melão em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um purê liso, mas não completamente líquido.
2. Depois, em uma tigela, misture o purê de melão, o pepino, o melão cantalupo, o sal, o suco de limão e o estragão.
3. Em seguida, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que fique bem gelado.
4. Logo após, em uma tigela pequena, misture o iogurte, o manjericão e a hortelã.
5. Por fim, sirva o gazpacho em copos ou tigelinhas, colocando uma colher da mistura de iogurte por cima.

Curiosidades

Gazpacho de Melão e Pepino é uma entrada super refrescante, perfeita para os dias quentes do Brasil. Essa receita tradicional, que utiliza ingredientes frescos, traz um toque especial com a combinação inusitada de melão e pepino. Imagina deliciar-se com a suavidade do melão, complementada pelo frescor do pepino, enquanto aprecia o aroma da hortelã e do manjericão? Uma explosão de sabores e texturas que vai conquistar o seu paladar e trazer boas memórias da infância nas tardes de verão, quando tudo que se quer é algo leve e saboroso.